Tarta de Manzanas

Procedencia:
Internet

Ingredientes:
6 manzanas reinetas
1 vaso de harina
1 vaso de azucar
1 vaso de leche
4 huevos medianos
1 cucharada de mantequilla para el molde
Un poco de mermelada de melocotón o miel para pintar la tarta

Realización Normal:
  1. Ponemos en un bol 3 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en dados junto con la harina, la leche, el azúcar y los huevos
  2. Batimos con la batidora hasta que no queden grumos
  3. Untamos un molde para horno con la mantequilla y vertemos la mezcla en el molde
  4. Pelamos y quitamos el corazón del resto de las manzanas, cortamos en cuartos y cada cuarto lo cortamos en rodajas. Ponemos las rodajas cubriendo la masa
  5. Metemos en el horno 45 minutos, 180º
  6. Por ultimo pintamos la superficie con mermelada de melocotón o miel

Tiempo Total: 60 minutos

Notas: -

Enchillada Rapida

Procedencia:
Recetas de Maryjoe

Ingredientes para 4 personas:
1 lata de frijoles de la hacienda Magi
1 bote de salsa roja dippa Zanuy
1 tetrabrick de salsa de tomate frito
1 pechuga de pollo grandecita
2 paquetes de 4 quesos para gratinar
1 guindilla (opcional)

Realización Normal:

  1. Hervimos la pechuga de pollo en agua con sal durante 30 minutos mas o menos
  2. Una vez hervida comprobamos con un cuchillo que este bien hecha y desmenuzamos en un cuenco con las manos o con un cuchillo (no usar la picadora ni la termomix porque la desmenuza demasiado)
  3. Añadimos la lata de frijoles, la salsa roja, medio brick de salsa de tomate y un poco de guindilla si se quiere picante
  4. Mezclamos todo bien y lo ponemos en una fuente refractaria o en cazuelitas de barro individuales
  5. Ponemos el queso por encima y metemos en el horno durante 20 minutos


Tiempo Total: 60 minutos

Notas: -

Tarta de Queso Clasica

Procedencia: Tarta de queso

Ingredientes para 8 personas:
  1. huevos
  2. 3 yogures naturales
  3. 250 gramos de queso untar
  4. 120 gramos de harina de trigo
  5. 150 gramos de azúcar
  6. 2 cucharaditas de levadura química
  7. Un poquito de ralladura de limón o una cucharadita de vainilla (opcional)
  8. Un poco de mantequilla para el molde
  9. Mermelada de cualquier sabor (opcional)
Realización Normal:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Tamizamos la harina sobre la mezcla, añadimos la levadura química y los demás ingredientes, batiendo muy bien.
  4. Engrasamos un molde para horno.
  5. Ponemos la mezcla en el molde y lo ponemos a hornear durante 30 minutos en la bandeja del medio. Poner una bandeja encima o cubrir con papel de aluminio para que no se queme. Para saber si esta hecha pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya esta.
  6. Una vez hecha sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos,
  7. Por ultimo cubrir con una capa de mermelada por la parte superior (opcional).

Tiempo Total: minutos

Notas: si ponemos yogurt griego sale mucho mas cremosa.

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Procedencia: Mis adaptaciones a Thermomix

Ingredientes para 8 personas:

Realización Thermomix:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos con el azúcar 10 segundos, velocidad 4.
  3. Tamizamos la harina sobre la mezcla, añadimos la levadura química y los demás ingredientes y programamos 60 segundos, velocidad 5.
  4. Engrasamos un molde para horno.
  5. Ponemos la mezcla en el molde y lo ponemos a hornear durante 30 minutos en la bandeja del medio. Poner una bandeja encima o cubrir con papel de aluminio para que no se queme. Para saber si esta hecha pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya esta.
  6. Una vez hecha sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos,
  7. Por ultimo cubrir con una capa de mermelada por la parte superior (opcional).
Tiempo Thermomix: 70 segundos

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: si ponemos yogurt griego sale mucho mas cremosa.





Tacos

Procedencia:
Receta de la caja Old el Paso para tacos

Ingredientes para 12 tacos:
1 caja kit para tacos Old el Paso:
12 tortitas de tacos
Salsa roja mexicana picor medio
Sazonador de carne para tacos
1 tomate grande
1 pimiento grande
Unas hojas de lechuga
Queso rallado en tiras
500 gr de carne picada de vacuno
50 gr de aceite de oliva

Realización thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y la carne picada y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el sazonador 5 minutos antes de que acabe el tiempo.
  2. Cortamos en dados el tomate, el pimiento y la lechuga.
  3. Montamos el taco poniendo dentro un lecho de lechuga, un poco de tomate, pimiento, carne, salsa roja y queso por encima.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: -

Crêpes

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes para 8 crepes:
125 gr de harina
250 ml de leche entera
2 huevos
50 gr de mantequilla
Una cucharada de azucar vainillado
Una pizca de sal
Una cucharada de ron, cuantreau, coñac...
Un poco de margarina para la sarten

Realización Normal:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que no queden grumos.
  2. Ponemos al fuego una sarten pequeña antiadherente y derretimos un poco de margarina.
  3. Vertemos un poco de la pasta hasta que cubra el fondo de la sarten con una capa muy fina y tapamos con una tapadera durante unos minutos.
  4. Cuando la parte de arriba ya no esta liquida balanceamos la sarten para despegar el crepe y le damos la vuelta.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: podemos servir con mantequilla, caramelo, miel, sirope de fresa, sirope de chocolate...

Crema Pastelera

Procedencia:
Recetas del Libro Thermomix pag 224

Ingredientes para 600 gr:
100 gramos de azucar
500 gramos de leche entera
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla o azucar vainillado

Realización Thermomix:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90°, velocidad 4.
  2. Reservar en un recipiente cerrado y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
Tiempo Thermomix: 7 minutos

Tiempo Total: 67 minutos

Notas: -

Falafel

Procedencia:
www.todarecta.es

Ingredientes:
Para la masa:
150 gr de garbanzos secos
150 gr de alubias secas
1 cebolla pequeña
2 o 3 dientes de ajo
1 manojo de cilantro fresco
Cominos molidos
Pimenton picante o guindilla molida
Pimienta molida
Una pizca de bicarbonato sodico o levadura quimica
Pan rayado para espesar si hace falta
Para freir:
Aceite suave abundante para freir

Realización Thermomix:

  1. Ponemos los garbanzos y las alubias en remojo al menos 12h antes de hacer la masa.
  2. Escurrimos bien y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos, velocidad progesiva 5 al 10. Tiene que quedar una pasta grumosa.
  3. Si la pasta esta muy liquida o se pega mucho añadimos un poco de pan rallado y si esta demasiado espesa añadimos un poco de agua. Moldeamos unas albondiguillas aplatadas y freimos en aceite abundante.
Tiempo Thermomix: 30 segundos

Tiempo Total: 15 minutos sin contar el remojo.

Notas: podemos servir con salsa de yogurt.

Crema de Calabacines

Procedencia:
Receta de Libro Thermomix pag 150

Ingredientes para 6 personas:
150 gr de cebolla o puerro
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva
30 gr de mantequilla
700 gr de agua o leche
1 poco de sal
1 poco de nuez moscada
1 poco de pimienta
8 quesitos en porciones
1 poco de perejil picado o cebollino picado

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla o el puerro y picamos 8 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de verdura hacia las cuchillas.
  2. Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Agregamos los calabacines en trozos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Incorporamos el agua o la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Al acabar el tiempo dejamos enfriar un poco y programamos 40 segundos, velocidad 7 para que quede bien triturado.
  6. Añadimos los quesitos y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3
Tiempo Thermomix: 37 minutos, 48 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: podemos servir con un poco de perejil picado o cebollino picado, con picatostes de pan...

Mermelada con Frutas Frescas

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 244

Ingredientes:
500 gr de frutas maduras
30 gr de zumo de limón
500 gr de azúcar

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la fruta lavada y pelada y el zumo de limón. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.
Tiempo Thermomix: 30 minutos, 10 segundos

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: -

Tarta de Fresas y Crema Patelera

Procedencia:
Ingredientes:
1 kg de fresas

Para la masa sable:
300 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
70 gr de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gr de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema pastelera:
70 gr de azúcar
50 gr de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
500 gr de leche

Para el almíbar:
150 gr de mermelada de fresa natural o de bote
50 gr de agua
El zumo de medio limón
2 hojas de gelatina de 1.6 gr cada una

Realización Thermomix:

  1. (Opcional) Si vamos a hacer la mermelada natural con fresas naturales, es lo primero que hay que preparar ya que tarda una media hora en hacerse.
  2. Para preparar la masa sable ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden que aparecen y programamos 20 segundos, velocidad 6.
  3. Ponemos la masa en una bolsa y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
  4. Mientras reposa en el frigorífico preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar.
  5. A continuación extendemos la masa con un poco de harina para que no se pegue y colocamos en el molde. Yo dividí la masa en dos partes iguales y me dio para cubrir dos moldes de 26 cm de diámetro interior con el borde ondulado. Reservamos en el frigorífico durante otro 15 minutos.
  6. Mientras reposa de nuevo en el frigorífico para el almíbar por un lado ponemos la gelatina en agua para hidratarla y por otro lado ponemos en el vaso la mermelada, el agua y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2.
  7. Añadimos la gelatina hidratada a la mermelada y programamos velocidad 6 para mezclar. Reservamos.
  8. Una vez enfriada la masa en el molde, pinchamos con un tenedor y pintamos con las claras sobrantes. Horneamos a 200º durante 15 minutos. La masa saldrá dorada y se desprende un poco del molde porque encoje un poco.
  9. Dejamos enfriar y sacamos del molde la tartaleta.
  10. Mientras se hornea y se enfría cortamos las fresas en mitades y reservamos.
  11. Para montar la tarta ponemos en la tartaleta la crema pastelera. Yo puse la mitad de la crema pastelera en cada una de las tartaletas y extendí uniformemente con la pala.
  12. Ponemos la fresas en mitades con el culo ancho hacia afuera y las puntas hacia el centro. Cubrimos toda la crema pastelera.
  13. Vertemos el almíbar sobre las fresas hasta cubrirlo todo. Yo use la mitad del almíbar para cada tarta y quedaron bien cubiertas.
  14. Podemos servir directamente después del montaje ya que todas las partes están frías.

Tiempo Thermomix: 12 minutos, 20 segundos

Tiempo Total: 60 minutos (90 minutos si hacemos la mermelada natural)

Notas: -

Torrijas de Leche o Vino

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes:
Pan de torrija de un par de días para que este asentado
Leche o vino
Huevos
Miel
Agua
Azúcar
Canela
Corteza de limon (opcional)
Canela en rama (opcional)
Aceite en abundancia para freír

Realización Normal:

  1. Si el pan viene entero se corta en rebanadas de 1 cm.
  2. Batimos huevos.
  3. Calentamos aceite para freír.
  4. Preparamos un plato hondo con leche o vino y pasamos las rebanadas por un lado y por otro brevemente sin que empapen mucho.
  5. Preparamos un plato hondo con huevo batido y pasamos las rebanadas por un lado y por otro y escurrimos bien.
  6. Freímos en aceite caliente abundante por un lado y por otro y escurrimos de aceite sobre papel de cocina.
  7. Una vez todas fritas calentamos la miel en el microondas 30 segundos. Mezclamos bien y cubrimos las torrijas abundantemente.
  8. Una vez almeladas se puede espolvorear un poco de canela por encima.
  9. Cada cierto tiempo después de hechas damos vueltas a las torrijas y envolvemos con la miel del fondo para que no se sequen.

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: la leche para mojar las torrijas la podemos hervir con una corteza de limon y canela en rama para darle un poco de sabor.

Ensalada Dulce

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes:
Lechuga de hoja rizada
Salsa cesar
Pasas
Nueces
Queso feta
Maíz dulce
Manzanas
Picatostes de pan

Realización Normal:

  1. Lavamos las hojas de la lechuga y las cortamos en tiras.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas en dados.
  3. Ponemos en un bol la lechuga, la manzana, el maíz dulce, las pasas, las nueces, el queso en dados, los picatostes de pan y aderezamos con la salsa cesar a gusto. Movemos bien para que este todo mezclado y servimos frío.

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: -

Sandwich Vegetal

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes:
Rebanadas de pan
Lechuga
Jamón de york
Mayonesa
Huevos
Margarina tulipán

Realización Normal:

  1. Por un lado hervimos los huevos hasta que estén duros y los picamos.
  2. Cortamos en trozos muy pequeños el jamón de york.
  3. Picamos la lechuga muy picadita.
  4. Mezclamos la lechuga, el jamón de york y el huevo duro con la mayonesa al gusto.
  5. Con un poco de tulipán tostamos las rebanadas de pan en una sarten por los dos lados.
  6. Ponemos un poco del relleno entre dos rebanadas, partimos por la mitad y servimos.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: en vez de jamón de york se puede usar pollo asado muy picadito. También se puede añadir manzana picadita o rayada.

Sopa de Menestra

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de menestra congelada o verduras frescas variadas en trozos
250 ml de caldo de pollo
Un poco de sal
Un poco de aceite
Un poco de pimienta negra molida
Picatostes de pan (opcional)
Huevo duro (opcional)

Realización Normal:

  1. Ponemos el caldo de pollo en una olla y lo lleva a ebullición.
  2. Añadimos un poco de aceite, sal y pimienta.
  3. Ponemos la menestra y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Servimos caliente con la opción de añadir picatostes de pan y huevo duro picado.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: -

Revuelto de Habas con Jamon

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
1 bote de habas baby
1 cebolla mediana
2 huevos
1 tarrina de jamón picadito
Un poco de aceite
Un poco de sal

Realización Normal:

  1. Cortamos la cebolla en dados y sofreímos en un poco de aceite.
  2. Añadimos las habas escurridas y enjuagadas y dejamos que se sofrían a fuego medio bajo hasta que estén tiernas.
  3. Ponemos sobre las habas los dos huevos sin batir y movemos constantemente hasta que se vaya cuajando.
  4. Sazonamos y apartamos del fuego.
  5. Por ultimo y justo antes de servir añadimos el jamón picadito y mezclamos homogéneamente.

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: -

Filete de Ternera al Limon con Pure de Patatas

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 2 personas:
4 filetes de ternera medianos
2 limones
Media cabeza de ajos
Un poco de sal
Un poco de aceite
Puré de patatas natural o de sobre

Realización Normal:

  1. Troceamos los ajos en laminas y los sofreímos en un poco de aceite.
  2. Cuando estén doraditos ponemos los filetes sazonados y doramos durante unos minutos.
  3. Añadimos el zumo de los limones y dejamos a fuego medio hasta que estén tiernos.
  4. Servimos con puré de patatas regado con la salsa de limón.

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: -

Patatas Aliñadas

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes para 4 personas:
5 patatas medianas
Pimientos verdes
Cebolla
Aceite
Sal
Vinagre

Realización Normal:

  1. Hervimos las patatas sumergiéndolas totalmente en agua hasta que estén tiernas. Para saber si están tiernas pinchamos con un cuchillo hasta que no oponga resistencia. Una vez que estén blandas pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos
  2. Picamos a tiras la cebolla y el pimiento.
  3. Mezclamos todo y aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  4. Ponemos en la nevera y servimos frío.

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: se puede servir solo como tapa o como guarnición.

Sandwich de Jamón York y Queso

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes:
Rebanadas de pan de molde
Lonchas de jamón de york y queso
Lonchas de queso de fundir

Realización Normal:

  1. Colocamos una o dos lonchas de jamón de york y una loncha de queso entre dos rebanadas de pan de molde
  2. Ponemos en la sandwichera unos minutos hasta que salte el termostato
  3. Cortamos por la mitad y servimos

Tiempo Total: 10 minutos

Notas: -

Tarta de Bizcocho de Manzanas

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 228

Ingredientes para 6 raciones:
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de reposteria
4 manzanas golden
3 huevos
150 gr de azucar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura quimica
Un pellizco de sal
Un poco de margarina para engrasar el molde

Realización Thermomix:

  1. Engrasamos el molde con un poco de margarina
  2. Precalentamos el horno
  3. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos o en gajos
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azucar y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.
  5. Al terminar volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura.
  6. Agregamos la mantequilla, el brandy y programamos 20 segundos, velocidad 2.
  7. Añadimos la harina, la levadura, la sal y programamos 10 segundos, velocidad 2 y medio.
  8. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espatula.
  9. Volvamos al molde y damos unos golpecitos para que no se hagan burbujas.
  10. Hundimos los gajos de manzana en la masa y ponemos en el horno durante 25 o 30 minutos a 200º. Para saber si esta hecho pinchamos el centro con un palillo y si sale limpio ya esta.
  11. Sacamos del horno y cuando este frio espolvoreamos con un poco de azucar.
Tiempo Thermomix: 6 minutos 30 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -

Salsa de Champiñon al Limon

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 102

Ingredientes para 500 gr:
50 gr de mantequilla
250 gr de champiñon cortado o laminado
1 cucharada de zumo de limón
Sal
Pimienta
300 gr de nata liquida
1 cucharadita de maicena para espesar (opcional)

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la mantequilla, los champiñones, el zumo de limón, la sal, la pimienta y programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Incorporamos la nata y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Si ha quedado demasiado liquida podemos añadir una cucharadita de maicena y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Tiempo Thermomix: 16 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: ideal para servir en pasta recién hervida o como guarnición de carnes.

Cebolla Caramelizada

Procedencia:
Pagina Web Directo al Paladar

Ingredientes para 150 gramos:
150 gr de cebolla
25 gr de aceite
50 gr de azúcar moreno
50 gr de brandy o coñac

Realización Thermomix:

  1. Pelamos las cebollas, cortamos en cuartos y ponemos en el vaso. Programamos 2 segundos, velocidad 5
  2. Bajamos los trozos de cebolla de las paredes con la paleta y añadimos el aceite, el azúcar y el brandy o coñac. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y dejamos destapado el bocal
Tiempo Thermomix: 35 minutos 2 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -

Opinión: esta exquisita y queda con una consistencia como mermelada. Yo la uso mucho como guarnición para perritos calientes y le da un toque dulce muy adecuado.


Gachas o Poleá o Espoleá

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes para 6 personas:
Harina
Matalauva
Sal
Azúcar
Agua o Leche
Picatostes de pan frito
Aceite
Cascara de naranja
Canela para adornar (opcional)

Realización Normal:

  1. Ponemos un culito de aceite en una olla y freímos la cascara de naranja. Sacamos y apartamos
  2. Añadimos un poco de matalauva y antes de que se queme añadimos la harina poco a poco moviendo bien para que no se hagan grumos. Vamos añadiendo de medio en medio vaso de harina
  3. A continuación añadimos poco a poco agua o leche o mitad y mitad. Añadimos 1 vaso de agua o leche por cada medio vaso de harina que pongamos
  4. Ponemos una cucharada de sal y unas cucharadas de azucara y vamos moviendo hasta que la harina se tueste como una bechamel. Suele tardar unos 30 o 40 minutos dependiendo de la cantidad de harina
  5. Cunado ya este tostada se retira del fuego y se añaden los picatostes y removiendo para que se repartan homogeneamente
  6. Podemos poner todo en un recipiente o dividir en tarritos individuales. Dejar enfriar y se puede conservar en la nevera

Tiempo Total: 50 minutos

Notas: podemos añadir un poco de canela sobre la superficie.

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Procedencia:
Libro Thermomix Las Recetas de la Abuela I

Ingredientes para 6 raciones:
300 gr de harina
1 L de leche
150 gr de azúcar
1 cubilete de anís dulce
Picatostes de pan frito
Frutos secos
Miel de caña

Realización Thermomix:

  1. En una sarten tostamos la harina a fuego fuerte moviendo constantemente para que no se queme
  2. Ponemos la harina en el vaso junto con la leche, el azúcar y el anís dulce y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 12 minutos, 90º, velocidad 3
  3. Dividimos en tarros individuales hasta que se enfríe y servimos con frutos secos, picatostes de pan frito y un chorro de miel
Tiempo Thermomix: 12 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 25 minutos

Notas: -

Tarta de Limon

Procedencia:
Ingredientes para 6 raciones:
400 gr de Masa Quebrada
400 gr de Merengue Italiano

Para la crema de limón:
100 g de zumo de limón
La piel de un limón
125 g de azúcar
200 g de agua
50 g de harina de maíz (Maicena)
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 yemas de huevo

Realización Thermomix:
Para la crema de limón:
  1. Por un lado hacemos la masa quebrada y la vamos horneando
  2. Por otro lado hacemos la crema de limón poniendo en el vaso de la thermomix lavado y seco el azúcar para pulverizarlo y programamos velocidad máxima hasta que veamos que se ha convertido en polvo. Con la thermomix en marcha a velocidad máxima agregamos la piel del limón para que también se convierta en polvo. Paramos la thermomix y bajamos los restos que estén en las paredes del vaso con ayuda de una espátula
  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el agua, la maicena previamente diluida en el zumo de limón, la mantequilla y las yemas de huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 4
  4. Después volvemos a programar 6 minutos, 90º, velocidad 2
  5. Ponemos la crema en un bol y reservamos o vertemos sobre la masa quebrada de forma uniforme si ya esta horneada
  6. Hacemos el merengue italiano y dejamos preparado
  7. Y una vez hechas todas las capas montamos la tarta poniendo la crema de limón directamente sobre la masa quebrada ya horneada
  8. Sobre la crema de limón ponemos el merengue italiano adornandolo formando picos o de la forma que mas nos guste
  9. Por ultimo ponemos en el horno con el gratinador o quemamos la parte superior del merengue con un soplete para que quede requemado

Tiempo Thermomix: 6 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: se puede usar zumo de naranja en vez de limon.

Merengue Italiano

Procedencia:
Ingredientes para 300 gramos aproximadamente:
Para el almíbar:
250 gr de azúcar
60 ml de agua

Para el merengue:
4 claras de huevos
Una poco de sal
2 o 3 gotas de zumo de limón

Realización Thermomix:
Lo primero es que para que el merengue monte bien el vaso de la Thermomix debe esta muy frío y seco. Yo lo meto en la nevera un rato antes de hacer el merengue.

Para hacer el almíbar:
  1. Por un lado ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retiramos y reservamos
Para hacer el merengue:
  1. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa y añadimos las claras, la pizca de sal y las gotas de limón y programamos 3 minutos, velocidad 3 y medio
  2. Pasado este tiempo programamos de nuevo 3 minutos, velocidad 3 y medio y vamos añadiendo el almíbar en forma de hilo para que se mezcle con las claras montadas. Si se ha enfriado calentamos el almíbar 30 segundos en el microondas
  3. Por ultimo programamos 6 minutos, velocidad 3 y medio para que el merengue se enfríe y quede muy firme
Tiempo Thermomix: 22 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: este merengue es ideal para rellenar milhojas o como cobertura de las tartas de limón

Carne con Champiñones y Zanahorias

Procedencia:
Receta de mama

Ingredientes:
Un poco de aceite de oliva
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
400 gr de pollo o cerdo en trozos
400 gr de champiñones
400 gr de zanahorias
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimineta negra
Nuez moscada
Patatas

Realizacion:
  1. Ponemos un poco de aceite en la olla expres y añadimos el laurel, los ajos y la cebolla picaditos, dejando que sofrían un poco.
  2. A continuación añadimos la carne en trozos y movemos para que no se pegue al fondo.
  3. Cuando la carne este dorada añadimos los champiñones y las zanahorias y regamos con el vino.
  4. Añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada, y mezclamos bien.
  5. Cerramos la olla y a fuego alto dejamos que hierva y comience a salir vapor. Bajamos entonces el fuego a medio y dejamos 20 minutos.
  6. Por otro lado cortamos las patatas en dados y freímos con abundante aceite y el recipiente tapado para que se pochen.
  7. Mezclamos la carne con las patatas y servimos.

Tiempo total: 60 minutos

Notas: -

Tarta de Manzanas y Frambuesas

Procedencia:
Receta de PetitChef.es

Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de masa quebrada
6 manzanas
125 gr. de frambuesas
2 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña de canela en polvo 
1 huevo
Margarina

Realización Normal:

  1. Por un lado hacemos la masa quebrada y dividimos en dos partes desiguales. Estiramos la parte grande con el rodillo para cubrir un molde bajo de borde ondulado y reservamos la otra parte
  2. Cortamos las manzanas a dados y las ponemos en un bol para mezclarlas con el azúcar, el jengibre, la canela y la harina. Añadimos las frambuesas al final y les damos un par de vueltas para que no se rompan
  3. Añadimos la fruta sobre la masa en el molde y ponemos unos trozos de margarina para que se fundan cuando este en el horno
  4. Estiramos la otra parte de la masa quebrada y ponemos sobre la fruta, aplastando bien el borde
  5. Batimos un huevo y pintamos la superficie de la tarta para que no se queme y pinchamos con un tenedor para que no se levante la masa
  6. Ponemos en el horno 60 minutos a 200ºC

Tiempo Total: 90 minutos

Notas: -





Opinión: mis pasteles favoritos son los de fruta y por tanto me gusta, pero cometí el error de idealizar el sabor antes de probarlo y fue una decepción. Las manzanas absorben mejor el sabor del azúcar y el jengibre que la frambuesa y las frambuesas le dan un toque ácido aunque tienen esas pepitas tan molestas. Muy jugosa por dentro complementándose perfectamente con la masa quebrada. El punto mas positivo es que lleva muy poca cantidad de azúcar.


Croquetas con Restos de Carne del Cocido

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 118

Ingredientes para 50 unidades mas o menos:

Para la masa:
150 gr de carne del cocido
130 gr de aceite de oliva
100 gr de cebolla
200 gr de harina de reposteria
800 gr de leche entera
Un poco de sal
Un poco de nuez moscada
Un poco de pimienta negra molida

Para el rebozado:
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite para freir

Realización Thermomix:

  1. Picamos la carne poniendo en posicion vaso cerrado y 5 golpes de turbo. Reservamos
  2. Ponemos el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4
  3. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100°, velocidad 2
  4. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6
  5. Agregamos la carne y programamos 7 minutos, temperatura varoma, vewlocidad 4
  6. Ponemos una bolsa de plastico en el cestillo, vertemos la masa en la bolsa y dejamos reposar unos minutos paraque no queme al tacto
  7. Por otro lado preparamos una bandeja forrada con papel de aluminio que entre en la nevera
  8. Cortamos un pico de la bolsa y formamos hileras de masa que recorran la bandeja de lado a lado
  9. Reservamos en la nevera al menos 8 horas
  10. Una vez pasado el tiempo cortamos las hileras en pedazos del tamaño de la croqueta y rebozamos con huevo, harina, huevo y pan rallado
  11. Freimos en aceite abundante a fuego medio alto

Tiempo Thermomix: 11 monutos 20 segundos

Tiempo Total: 10 horas

Notas: -

Tarta de Queso al Limon con Cobertura de Mermelada

Procedencia:
Libro de recetas Thermomix pag 220

Ingredientes para 8 personas:
200 gr de galletas a la canela
100 gr de margarina tulipán
250 gr de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 gr de queso cremoso
200 gr de nata liquida de montar
40 gr de azúcar
200 gr de mermelada de fresa, frambuesa, ciruela...
2 cucharadas de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra o de fresa en polvo
50 gr de agua

Realización Thermomix:

  1. Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos 5 segundos, velocidad 10
  2. Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 4
  3. Cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable (24 o 26 cm de diámetro) de forma que quede compacta aplastandola con una cuchara grande
  4. Reservamos en la nevera
  5. Por otro lado ponemos en el vaso el agua y programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  6. Para que la gelatina quede bien añadimos el sobre de gelatina al agua caliente y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 4
  7. Agregamos, por este orden: el queso, la nata y el azúcar y mezclamos 20 segundos, velocidad 5
  8. Ponemos la mezcla en el molde con cuidado de no verter demasiado deprisa para que no se levante la base de galletas y mantenemos en el frigorífico 2 horas
  9. Limpiamos muy bien el vaso y ponemos la mermelada, el zumo de limón, las cucharadas de gelatina neutra o de fresa, el agua y programamos 3 minutos, 80°, velocidad 2
  10. Dejamos templar sin que cuaje y vertemos sobre la tarta
  11. Reservamos en el frigorífico 1 hora
Tiempo Thermomix:

Tiempo Total:

Notas:

Empanada de Datiles

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix:  Las Recetas de Nuestras Presentadoras pag 2

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
400 gr de harina
180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
Para el relleno:
350 gr de bacon en lonchas sin corteza ni ternillas
350 gr de jamon york en lonchas
350 gr de queso en lonchas
1 huevo batido para pintar la empanada

Realización Thermomix:

  1. Hacemos la masa colocando en el vaso todos los ingredientes de la misma en el mismo orden que aparecen y programamos 15 segundos, velocidad 6
  2. Precalentamos el horno a 180º
  3. Dividimos la mas en 2. Extendemos ambas partes por separado sobre una superficie enharinada. Colocamos una de las partes sobre papel vegetal en la bandeja del horno
  4. Ponemos el relleno sobre la masa colocando capas de bacon, jamon de york, datiles y queso en lonchas al gusto
  5. Por ultimo cubrimos con la otra parte de la masa ya extendida y presionamos el borde para que no se abra
  6. Pintamos la superficie con huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no se hinche
  7. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente en la parte media del horno con las resistencias superior e inferior encendidas
Tiempo Thermomix: 15 segundos

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: -

Flan de Huevo

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 222

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de leche entera
4 huevos
130 gr de azucar
100 gr de caramelo liquido para el molde
700 gr de agua para el vapor

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azucar y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3
  2. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla anterior cerrandolo con papel de aluminio o tapadera. Ponemos papel de cocina absorbente sobre el molde para que empape el vapor y reservamos
  3. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente del flan dentro de la varoma. Programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que esta cuajado introduciendo un pincho. Si sale limpio es que esta cuajado
  4. Dejar enfriar y meter en la nevera un rato antes de servir
Tiempo Thermomix: 40 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 2 horas

Notas: se pueden usar flaneras individuales

Salsa de Nata

Procedencia:
Receta de mi Hermano

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla mediana
1 tarrina de bacon en taquitos 100 gr
1 lata de champiñones laminados 80-100 gr
Un culito de aceite
1 brick de nata de cocinar 250 ml
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Un poco de albahaca fresca o seca

Realización Normal:

  1. Picamos la cebolla y sofreimos en un poco de aceite con el bacon y los champiñones
  2. Una vez dorado el bacon y  blanda la cebolla ponemos a fuego medio y añadimos la nata
  3. Dejamos cocer un poco la nata y añadimos la sal con las especias
  4. Movemos bien y esta listo para servir

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: perfecto para acompar pastas de todo tipo y como relleno de pizzas

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Procedencia:
Receta de mi Hermano adaptacion Thermomix

Ingredientes para X personas:
40 gr de cebolla
100 gr de bacon
80-100 gr de champiñones laminados
25 gr de aceite de oliva virgen
250 gr de nata para cocinar
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Un poco de albahaca fresca o seca

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el bacon y picamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los trozos hacia las cuchillas
  2. Añadimos el aceite y programos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  3. Añadimos los champiñones laminados y programanos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  4. Ponemos la nata, la sal y las especias y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
Tiempo Thermomix: 20 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 25 minutos

Notas: perfecto para acompañar pastas de todo tipo y como relleno para pizzas

Salsa Carbonara

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 164

Ingredientes para 4 personas:
50 gr de cebolla
150 gr de bacon en tacos
20 gr de aceite de oliva virgen
3 huevos
1 yema de huevo
60 gr de parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta

Realización Thermomix:

  1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5
  2. Añadimos el bacon y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reservamos
  3. Sin lavar el vaso ponemos los huevos, la yema, el queso, la sal y la pimienta y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Mezclamos con la cebolla y el bacon
Tiempo Thermomix: 5 minutos 18 segundos

Tiempo Total: 6 minutos

Notas: perfecto para acompañar pasta de todo tipo

Salsa Boloñesa

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 98

Ingredientes para 700 gr:
30 gr de apio
70 gr de zanahoria
100 gr de cebolla
1 rama de albahaca fresca (opcional)
50 gr de aceite de oliva virgen
400 gr de carne picada mixta o de vacuno
70 gr de vino tinto
1 cucharada de tomate triturado concentrado (opcional)
400 gr de tomate triturado en lata
1 hoja de laurel
Un poco de sal
Un poco de pimienta negra molida
Un poco de nuez moscada

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos hacia las cuchillas
  2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  3. Incorporamos la carne procurando que no quede como un bloque y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar asñadimos el vino tinto por el bocal
  4. Agregamos el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierd, velocidad cuchara
Tiempo Thermomix: 37 minutos 12 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: podemos usar esta salsa para acompañar pasta, calabacines rellenos, berenjenas, lasaña...

Champiñones o Setas al Ajillo

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 126

Ingredientes para 4 personas:
4 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
400 gr de champiñon troceado o setas troceadas
1/2 cayena
50 gr de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil  y programamos 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la tapa y el vaso hacia las cuchillas
  2. Colocamos la mariposa y añadimos los ingredientes restantes programando 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  3. Comprobamos que los champiñones o setas estén tiernas y si no programar unos minutos mas
Tiempo Thermomix: 12 minutos 4 segundos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: se puede usar como guarnición para carnes o pescados o como plato principal si lo acompañamos con puré de patatas o patatas cocidas

Pan Rallado con Ajo y Perejil

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 44

Ingredientes para 200 gr:
200 gr de pan duro o tierno
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil

Realización Thermomix:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y picamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10
Tiempo Thermomix: 10 segundos

Tiempo Total: 1 minuto

Notas: ideal para espesar salsas, añadir a majados, revuelto con huevo en tortilla...

Salsa de Yogurt

Procedencia:
Receta de Thermoblog

Ingredientes 300 gr:
150 gr de yogur griego
150 gr de mayonesa
1 cucharada de zumo de limón
1/2 diente de ajo
Pimienta negra en polvo
Cominos en polvo
Curry
Cilantro
Orégano

Realización Thermomix:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 9
Tiempo Thermomix: 30 segundos

Tiempo Total: 5 minutos

Notas: meter en la nevera unas horas hasta que tome consistencia. Perfecto como complemento para sandwiches y kebaps caseros

Mayonesa

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 78

Ingredientes para 350 gr:
300 gr de aceite de oliva 0.4 o de aceite de girasol
1 huevo o dos yemas
El zumo de medio limon o 1 cucharada de vinagre
25 gr de agua
Sal

Realización Thermomix:
  1. Pesar primero el aceite y reservar
  2. Ponemos en el vaso el huevo, el zumo de limon, el agua y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 4
  3. Con el cubilite puesto en la tapa programamos velocidad 4 y vertemos poco a poco el aceite en la tapa sin programar tiempo
Tiempo Thermomix: 1 minuto 30 segundos

Tiempo Total: 2 minutos

Notas: si se corta apartar en una jarra, poner en el vaso 50 gr de agua caliente, programar velocidad 5 y añadimos poco a poco lo cortado

Limonada


Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 254

Ingredientes para 1 litro:
2 limones enteros con piel lavados
1 litro de agua fria
100 gr de azucar
Un manojo de hierba buena (opcional)
Hielo (opcional)

Realización Thermomix:

  1. Ponemos los limones, el agua y la hierba buena si se quiere en el vaso y damos 2 segundos de turbo en posicion vaso cerrado
  2. Ponemos el azucar en una jarra y con el cestillo colamos la limonada en la jarra
  3. Remover y añadir hielo si se quiere mas fria
Tiempo Thermomix: 2 segundos

Tiempo Total: 5 minutos

Notas: el hielo se puede picar y obtenemos granizada

Ensalada de Pasta

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
350 gr de pasta de colores
140 gr de piña en su jugo (1 lata de 240 gr peso neto)
100 gr de jamón de york
1 lata de maíz dulce
Un poco de sal
Un chorrito de vinagre
Mayonesa
Un chorrito del jugo de la piña

Realización Normal:

  1. Por un lado hervimos la pasta hasta que este blanda
  2. Por otro lado picamos el jamón de york y troceamos la piña
  3. Cuando la pasta este blanda lavamos con abundante agua fría y escurrimos
  4. Mezclamos el jugo de la piña con mayonesa
  5. En un bol mediano ponemos el jamón de york, la piña, el maíz y la pasta escurrida. Regamos con la mezcla de mayonesa, sazonamos y ponemos un poquito de vinagre mezclando muy bien
  6. Ponemos 30 minutos en la nevera para que este fresquito

Tiempo Total: 60 minutos

Notas: se puede añadir gran cantidad de ingredientes, como por ejemplo aceitunas sin hueso, queso en taquitos, lechuga cortada...

Pan de Leche

Procedencia:
Ingredientes:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
100 gr de azucar
1 cucharada de sal
30 gr de levadura de panadero prensada
500 gr de harina

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azucar y la sal. Programamos 2 minutos, 37°, velocidad 2
  2. Añadimos la levadura y ponemos unos segundos a velocidad 4
  3. Incorporamos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6. A continuacion programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga
  4. Encendemos el horno y precalentamos a 250°
  5. Damos forma a la masa de bolitas pequeñas, les damos unos pequeños cortes y pintamos con un poco de leche. Dejamos 10 minutos en un lugar seco hasta que doblen su volumen
  6. Ponemos en el horno a 200° durante 20 minutos en la bandeja del medio
  7. Antes de retirar del horno mezclamos un poco de azucar con leche y pintamos los bollos por encima dejando unos segundos con el calor residual
Tiempo Thermomix: 5 minutos 20 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -

Alioli

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 82

Ingredientes:
250 gr de aceite de girasol
20 gr de zumo de limon
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Realización Thermomix:

  1. Colocamos en la balanza un vaso grade y taramos a cero. Pesamos el aceite de girasol. Reservamos
  2. Ponemos en el vaso el zumo de limon, el aceite de oliva, la sal y los ajos. Programamos 3 minutos, velocidad 5. Con la espatula bajamos los restos hasta las cuchillas y si esta grumoso programamos 1 minuto, velocidad 7
  3. Colocamos la mariposa y programamos 4 minutos, velocidad 3. Vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa para que caiga dosificada
  4. Bajamos los restos con la espatula y programamos 10 segundos, velocidad 2 1/2
Tiempo Thermomix: 8 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: -

Masa de empanada

Procedencia:
Receta mama charlie

Ingredientes para 500 gramos:
200 gramos de aceite de girasol
200 gramos de leche
520 gramos de harina de fuerza
Un poco de sal
Un poco de pimenton dulce
1 huevo batido

Realización Thermomix:

  1. Ponemos el aceite de girasol, la leche y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
  2. Añadimos la sal, el pimenton, la harina y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga
  3. Cubrimos papel de horno con harina, dividimos la masa en dos partes y la extendemos con abundante harina
Tiempo Thermomix: 4 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Notas: es una masa parecida a la masa quebrada pero mas suave

Empanada de atun

Procedencia:
Receta mama charlie

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de Masa para empanada
50 gr de aceite de oliva
Un poco de sal
Un poco de azucar
1 cebolla mediana
1 pimiento verde de asar
1 pimiento rojo de asar
500 gr de tomate triturado
200 gr de atun (4 latas de atun)
2 huevos duros
1 huevo crudo

Realización Thermomix:

  1. Por un lado preparamos la masa, la dividimos en dos partes y las extendemos sobre papel de horno en forma rectangular del tamaño de la bandeja del horno
  2. Por otro lado ponemos los huevos a hervir
  3. Para el relleno ponemos en el vaso la cebolla y los pimientos y trituramos 5 segundos, velocidad 5
  4. Bajamos los trocitos con la espatula y añadimos el aceite, el tomate triturado, la sal, el azucar y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2
  5. Añadimos el atun escurrido, los huevos duros y programamos 5 segundos, velocidad 4
  6. Vertemos el relleno sobre la masa ya extendida y tapamos con la otra parte de la masa doblando el borde para sellar la empanada
  7. Por ultimo pintamos la superficie con huevo batido y lo pinchamos con un tenedor
  8. Horneamos a 200° durante 30 minutos
Tiempo Thermomix: 20 minutos, 10 segundos

Tiempo Total: 60 minutos

Notas: podemos usar mas quebrada u hojaldre como base e incluso masas precocinadas congeladas

Coliflores en Colorado

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor grande
6 dientes de ajo
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Sal

Realización Normal:

  1. Hervimos la coliflor en una olla grande para que el agua la cubra
  2. Cuando este tierna ponemos una sarten con un poco de aceite y los ajos cortados en laminas o trocitos
  3. Cuando estén doraditos bajamos el fuego y añadimos el pimentón para que se tueste. Movemos rápidamente para que no se queme
  4. Rápidamente añadimos la coliflor a la sarten y la vamos troceando con la paleta hasta que queden trozos pequeños. No muy troceada porque se hace papilla
  5. Dejamos a fuego medio para que la coliflor tome el sabor del pimenton y el ajo y servimos de guarnicion

Tiempo Total: 15 minutos

Notas: se puede servir como acompañamiento de un huevo frito o filetes

Espinacas con garbanzos


Procedencia:
Receta de Mama

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de espinacas congeladas en bolas no en bloque
Un chorrito de aceite de oliva
150 gr de garbanzos cocidos tiernos (1 bote de garbanzos)
5 dientes de ajo
2 rebanadas de pan frito
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de comino molido
2 pastillas de avecren
1 poco de cilantro

Realización Normal:
  1. Sofreímos 2 dientes de ajo muy picaditos en un culito de aceite
  2. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos rápido para que no se queme
  3. A continuación añadimos las espinacas y dejamos rehogar en el aceite a fuego medio
  4. Por otro lado hacemos el majao: 2 o 3 dientes de ajo, comino, pimienta negra, cilantro y pan  frito
  5. Cuando las espinacas esten refrititas añadimos el majao, los garbanzos y un poco de agua y dejamos rehogar a fuego lento hasta que se consuma el agua
Tiempo Total: 50 minutos

Notas: en vez de usar espinacas se puede usar tagarninas o esparragos tiernos

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Procedencia:
Adaptación Thermomix Recetas de Mama

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de espinacas congeladas en bolas no en bloque
50 gr de aceite de oliva
150 gr de garbanzos cocidos
5 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de comino molido
2 pastillas de avecren
1 poco de cilantro

Realización Thermomix:
  1. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
  2. Ponemos la maquina a velocidad 6 y dejamos caer los ajos por el bocal
  3. Incorporamos el pan y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5
  4. Añadimos el pimenton dulce y mezclamos 15 segundos, velocidad 5
  5. Ponemos la mariposa y agregamos las espinacas, el comino, el cilantro, la pastilla de avecren y programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda
  6. Añadimos los garbanzos y programamos 25 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda
Tiempo Thermomix: 48 minutos, 15 segundos

Tiempo Total: 60 minutos

Notas: -

Cuscus Rápido

Procedencia:
Receta Mama Charlie

Ingredientes para 6 personas:

250 gr de couscous
250 gr de pollo
1 cebolla grande
Ciruelas y/o pasas sin hueso
250 gr de calabacines
250 gr de berenjenas
Un poco de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Canela
Nuez moscada
Jengibre
Comino
Curri
Sal


Realización Normal:

  1. Cortamos en trozos pequeños el pollo, la cebolla, los calabacines y las berenjenas
  2. Por un lado ponemos los calabacines y las berenjenas en una olla cubiertos de agua con un poco de sal y pimienta hasta que estén tiernos y crujientes pero no deshechos
  3. Por otro lado ponemos el couscous a hervir en una olla con un poco de sal hasta que este al dente
  4. En una sartén hacemos un sofrito en un culito de aceite con la cebolla troceada y el pollo troceado a fuego medio y tapado
  5. Cuando estén hechos pero no duros se añaden las ciruelas y poco del caldo de la coccion de las verduras dejando cocer todo junto durante unos minutos
  6. Añadir las especias y mezclar
  7. Servir en plato una base de couscous con las verduras encima y regados con la mezcla de pollo ciruelas y caldo

Tiempo Total: 60 minutos

Nota: -

Pastel de Carne Dulce


Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
Puré de patatas espeso natural o de sobre
500 gr de carne picada
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
Ciruelas y/o pasas
Un poco de aceite de oliva para el sofrito
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela
Azúcar
Laurel
2 huevos

Realización Normal:
  1. Por un lado hacemos el puré de patatas con patatas naturales o de sobre y  le añadimos una pizca de canela y azúcar
  2. Por otro lado cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y lo sofreímos en un poco de aceite de oliva con el laurel a fuego lento
  3. Añadimos la carne picada al sofrito y no paramos de mover para que la carne se suelte
  4. Un poco antes de apartar la carne añadimos ciruelas y/o pasas
  5. Añadimos las especias y mezclamos homogéneamente
  6. Engrasamos una fuente para horno con aceite o mantequilla
  7. Batimos un huevo y lo mezclamos con el puré de patatas enérgicamente
  8. Ponemos una capa de puré de patatas en el fondo de la fuente, cubrimos con la carne picada y rematamos con el resto de puré de patatas
  9. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y tapamos con papel de aluminio para que no se reseque mucho
  10. Ponemos en el horno durante 10 minutos hasta que se cuaje el huevo y coja consistencia el puré de patatas
Tiempo Total: 40 minutos

Notas: si se quiere crujiente por encima hornear 5 minutos si taparlo a fuego máximo


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Procedencia:
Mis Recetas Adaptación Thermomix

Ingredientes para 4 personas:

Puré de patatas espeso natural o de sobre
500 gr de carne picada
150 gr de cebolla
4 dientes de ajo
Ciruelas y/o pasas
50 gr de aceite de oliva para el sofrito
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela
Azúcar
Laurel
2 huevos

Realización Thermomix:
  1. Por un lado hacemos el puré de patatas con patatas naturales o de sobre y  le añadimos una pizca de canela y azúcar
  2. Por otro lado ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Programamos 3 segundos, velocidad 5
  3. Bajamos con la paleta la cebolla de las paredes del vaso, añadimos una hoja de laurel y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1
  4. Añadimos la carne picada y ponemos 25 minutos, 100º, velocidad 1
  5. Pasado este tiempo añadimos ciruelas y/o pasas y las especias y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda
  6. Engrasamos una fuente para horno con aceite o mantequilla
  7. Batimos un huevo y lo mezclamos con el puré de patatas enérgicamente
  8. Ponemos una capa de puré de patatas en el fondo de la fuente, cubrimos con la carne picada y rematamos con el resto de puré de patatas
  9. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y tapamos con papel de aluminio para que no se reseque mucho
  10. Ponemos en el horno durante 10 minutos hasta que se cuaje el huevo y coja consistencia el puré de patatas
Tiempo Thermomix: 40 minutos 3 segundos

Tiempo Total:  60 minutos

Notas: si se quiere crujiente por encima hornear 5 minutos si taparlo a fuego máximo

Nachos con Queso

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa de Nachos naturales
1 bolsa de queso rallado 4 quesos
1 bote o lata de jalapeños

Realización Normal:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En una fuente refractaria ponemos una capa de nachos seguida de una capa de queso y unos jalapeños salteados
  3. Montamos capas hasta agotar los ingredientes y ponemos en el horno ya caliente durante 5 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Notas: se puede añadir salsa de tomate con pure de chicharos

Pasta al Ajoaceite

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
350 gr de pasta (macarrones, espaguetis, lacitos...)
4 dientes de ajo
2 guindillas
Aceite de oliva virgen
Bacon (opcional)

Realización Normal:

  1. Por un lado ponemos la pasta a hervir hasta que este al dente
  2. Si se quiere añadir bacon se pone junto con el aceite primero que nada para que se churrusquen bien
  3. Troceamos los ajos muy picaditos y los rehogamos en el aceite a fuego medio
  4. Machacamos las guindillas en el mortero y las añadimos al sofrito
  5. Añadimos la pasta a la sarten y mezclamos con el sofrito para que quede bien empapada del aceite y los ajos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: al servir se puede añadir un poco de queso rallado o en polvo

Patatas al Microondas

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
12 patatas nuevas pequeñas
Mantequilla o margarina
Sal de ajo

Realización Normal:

  1. Lavamos muy bien las patatas y las pinchamos con un tenedor
  2. Las introducimos en el microondas a potencia media durante 15 minutos, dar la vuelta y programar de nuevo 15 minutos
  3. Sacamos las patatas las cortamos en rodajas y aun calientes se untan con mantequilla y se sazonan con sal de ajo

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -