Patatas a la Crema

Procedencia: Crockpotting

Ingredientes para 2 personas:
  • Un poco de mantequilla a temperatura ambiente para untar la olla
  • 1 diente de ajo par untar la olla
  • 2 o 3 patatas medianas
  • 250 ml de nata líquida (1 bote de nata president espesa)
  • Queso para gratinar (1 paquete de 4 quesos en tiras)
  • Pimienta
  • Sal
Realización Olla Lenta:
  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.
  2. Partir el ajo y untar con él, el interior de la olla.
  3. Pincelar el interior de la olla con mantequilla a temperatura ambiente. Ser generosa con la mantequilla por toda la pared para que no se pegue el queso.
  4. Montar capas de patatas salpimentando (ojo con la pimienta) y cubriendo cada capa con un poco de queso en tiras. Debería dar para montar 3 o 4 capas,
  5. Añadir la nata sobre la ultima capa y poner una capa mas de queso por encima.
  6. Colocar un paño de rizo sobre la olla y colocar la tapadera encima. Esto es para que chupe el agua de la condensación,
  7. Cocinar durante 4 horastemperatura alta. Pasado este tiempo pinchar con un tenedor y si no pone resistencia están hechas. Sin están duras poner 1 h mas.

Tiempo de Preparación: 30 min

Tiempo en la Olla Lenta: 4 h

Tiempo Total: 4 h y 30 min

Notas: se puede usar queso emmental rallado. Se puede usar como guarnición o presentar como plato principal.

Pollo Tikka Masala

Procedencia: receta adaptada de varias recetas según mis gustos :)

Ingredientes:
  • Un poco de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo grande
  • 1 lata de tomate triturado natural de 450gr
  • 1 pechuga de pollo troceada en trozos medianos
  • 1/2 lata de leche de coco de 450 gr
  • Mezcla de especias Tikka Masala: pimentón, comino, cilantro, cayena, cúrcuma, pimienta negra, clavo, nuez moscada y cardamomo. Yo compro el preparado hecho en Todoespecias.
Realización Normal:
  1. Poner un poco de aceite de oliva en una sarten y hacer un sofrito con la cebolla y los ajos picados y las especias tikka masala.
  2. A continuación, cortar el tomate en dados y lo añadir al sofrito.
  3. Añadir también el tomate triturado natural y dejar consumir a fuego medio.
  4. Cuando la salsa este espesita añadir el pollo y cocinar unos minutos a fuego fuerte.
  5. Cuando el pollo este hecho, añadir la leche de coco y dejar reposar a fuego medio unos minutos.
Tiempo Total:

Notas: se acompaña con arroz basmati al que se le puede añadir pasas y un poco de curcuma. También le pega añadir algunos frutos secos como piñones o almendras.

Cookies con Pasas y Miel

Procedencia: Thermorecetas

Ingredientes:
-75 g de pasas de corinto o pasas sultanas
-100 g de mantequilla
-100 g de azúcar moreno
-2 cucharadas de miel
-225 g de harina
-1/2 sobre de levadura
-1 huevo
-(Opcional) Ralladura de media naranja
-Un poco de aceite para engrasar el papel de hornear


Realización Thermomix:

  1. Poner en remojo las pasas en un cuenco con agua caliente.
  2. Introducir la mantequilla en el vaso y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Sacar y reservar.
  3. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa e introducir el azúcar moreno, el huevo y la miel. Batir durante 40 segundos , velocidad 3.
  4. Quitar la mariposa y añadir la harina, la levadura y la mantequilla reservada. Mezclar durante 2 minutos, velocidad 2.
  5. Escurrir las pasas y añadir a la masa. (Opcional: agregar la ralladura de naranja). Mezclar con una paleta y verter en una manga pastelera.
  6. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  7. Pre-calentar el horno a 180º.
  8. Engrasar papel de horno con un poco de aceite y formar bolas con la manga pastelera separadas a cierta distancia para evitar que se peguen cuando crezcan. Crecerán aproximadamente la mitad de su tamaño.
  9. Colocar en la bandeja inmediatamente inferior a la del medio y hornear durante 10/12 minutos.  El tiempo depende del horno. Si a los 10 minutos empiezan a dorarse, sácalas. No las dejes más de 12 minutos. Cuando las saques del horno estarán un poco blandas, es normal, se endurecen al enfriarse.
  10. Dejar enfriar sobre la rejilla antes de comerlas. Si las guardas en un bote hermético, pueden conservarse durante 4/5 días en perfecto estado.


Tiempo Thermomix: 5 min 40 segundos

Tiempo Total: 40-42 min

Notas: las pasas se pueden sustituir o mezclar con pepitas de chocolate.

Pasta con Verduras

Procedencia: Mis Recetas

Ingredientes:
-Pasta para dos personas
-150 gr de Champiñones laminados
-1 Zanahoria grande
-1 Cebolla mediana
-1 Calabacin pequeño
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Hierbas provenzales

Realización Normal:

  1. Por un lado poner pasta a hervir en una olla con agua siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Poner un poco de aceite en una sarten, calentar a fuego medio y saltear los champiñones laminados durante 2 minutos.
  3. Cortar las zanahorias en dados, añadir a la sarten y saltear durante 2 minutos.
  4. Cortar la cebolla en dados, añadir a la sarten y saltear durante 2 minutos.
  5. Cortar los calabacines en dados, añadir a la sarten en ultimo lugar y saltear durante 2 minutos todo junto.
  6. Añadir la pasta ya tierna y mezclar todo.
  7. Por ultimo, añadir la sal y las hierbas provenzales.

Tiempo Total: -

Notas: -

Pisto

Procedencia: libro de recetas thermomix pag 136

Ingredientes para 6 personas:
-300 gr de pimientos de asar rojo y/o verde
-300 gr de cebolla
-300 gr de calabacin
-100 gr de aceite de oliva
-500 gr de tomate triturado
-Sal
-Pimienta

Realización Thermomix:

  1. Trocear los pimientos y la cebolla durante 4 segundos, velocidad 4. Reservar aparte.
  2. Trocear el calabacin durante 2 segundos, velocidad 4.
  3. Añadir el aceite y las verduras reservadas y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadir el tomate, la sal y la pimienta y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Tiempo Thermomix: 35 minutos, 6 segundos

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: se puede acompañar con un huevo frito.

Risotto de Setas

Procedencia: Receta Risotto

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 45 gr de aceite de oliva
  • 250 gr de setas
  • 200 gramos de arroz para risotto
  • El zumo de medio limón
  • Pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
  • 450 ml de agua
  • 40 gr de mantequilla
  • 75 gr de queso parmesano en polvo
  • Cebollino picado (opcional)
  • Nuez moscada (opcional)

Realización Thermomix:

  1. Colocar en el vaso la cebolla y el ajo pelados y programar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los trozos de las paredes con la espátula.
  2. Añadir el aceite de oliva y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. No tapar con el vasito.
  3. Añadir las setas y programar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los trozos de las paredes con la espátula.
  4. Colocar la mariposa y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. No tapar con el vasito.
  5. Incorporar el arroz, el zumo de limón, la pimienta negra, la pastilla de caldo concentrado de verduras y el agua y programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara. No tapar con el vasito.
  6. Agregar el queso y la mantequilla y mezclar 10 segundos, velocidad cuchara.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo Thermomix
:  40 minutos,  20 segundos
Tiempo Total: 50 minutos aproximadamente

Notas: sale séquito que es como me gusta a mí, pero si se quiere más caldoso añadir 50 gr más de agua.

Hamburguesas de Alubias Negras

Procedencia: Reddit

Ingredientes:
-About 4 cans or 36oz worth of black beans
-1 cebolla grande
-1 pimiento verde de asar
-4 dientes de ajo
-Jalapeños
-Cilantro
-2 huevos
-Migas de pan
-Comino
- Polvo de chile y/o Sriracha
- 1 o 2 cucharadas de chia (para ayudar a mantener juntos los ingredientes)

Realización:

  1. Poner las alubias negras en una fuente y triturar con el tenedor
  2. Triturar en la picadora todas las verduras juntas
  3. Mezclar las verduras con las alubias negras
  4. Añadir a la mezcla los huevos, la miga de pan y la chia
  5. Triturar y mezclar hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa
  6. Añadir las especias al gusto y mezclar homogeneamente
  7. Formar hamburguesas y hornear 10 min por cada lado

Tiempo Total:

Notas: Despues de formar las hamburguesas se pueden congelar para comer mas adelante

Quesadillas de Alubias Negras

Procedencia: Budgetbytes

Ingredientes para 8 personas:
425 gr de alubias negras
140 gr de maíz dulce (1 lata de las pequeñas)
1/2 cebolla roja pequeña
1 diente de ajo
1/4 de manojo de cilantro
2 tacitas de 4 quesos en tiras
1 sobre de sazonador de tacos
10 tortillas mexicanas de trigo

Realización Normal:

  1. Enjuagar y escurrir los fijoles y el maíz y colocar en un bol juntos.
  2. Picar el ajo, cebolla y el cilantro y añadir al bol.
  3. Añadir el queso rallado y el sobre de sazonador de tacos y mezclar homogéneamente.
  4. Colocar un poco de relleno en cada tortilla y doblar por la mitad
  5. Preparar una sarten con un poco de aceite y pasar las tortillas por las dos caras hasta que estén doradas.
  6. (Opcional) Servir con un poco de salsa roja de dipear.

Tiempo Total: 15 min

Notas: las tortillas se pueden congelar rellenas y dobladas por la mitad antes de pasarlas por la sarten. Para descongelar, poner en el mico-ondas en modo descongelacion 3 min y a continuación dorar en la sarten.

Cowboy Caviar

Procedencia: budgetbytes

Ingredientes para 8 personas:
425 gr de alubias negras
425 gr de alubias blancas o pintas
1 pimiento de asar de cualquier color
2 tomates de ensalada medianos
1 jalapeño
1/4 de cebolla roja
1/4 de manojo de cilantro

Aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de lima fresca
1/2 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharada de polvo de chile
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar

Realización Normal:

  1. Enjuagar y escurrir los frijoles.
  2. Cortar en daditos muy pequeños el pimiento, los tomates, el jalapeño y la cebolla roja.
  3. Picar el cilantro muy fino.
  4. Preparar el aderezo mezclando homogéneamente el aceite de oliva, la lima, el vinagre balsámico, el polvo de chile, el comino, la sal y el azúcar.
  5. Colocar en un bol los frijoles, el pimiento, los tomates, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y aderezar al gusto. Mezclar al gusto.


Tiempo Total: 15 min

Notas: servir fría y con nachos.

Ensalada de Pasta y Pollo Griega

Procedencia:

Ingredientes para 4 personas:
Para el marinado:
-1 limon
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-1/2 cucharadita de oregano
-1/2 cucharadita de sal
-Pimienta recien molida

Para la ensalada:
-1 pechuga de pollo mediana entera
-Pasta seca (para 4 personas)
-1 pimiento de asas (rojo o verde)
-6 tomates cherry
-1/2 pepino mediano
-Perejil
-Queso Feta
-Aceite de oliva

Realización Normal:

  1. Rallar la cascara del limón y reservar aparte el zumo exprimido.
  2. Picar fino los ajos
  3. Para preparar el marinado mezclar homogéneamente los ajos, el zumo del limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal, pimienta recién molida y una pizca de ralladura de limón. 
  4. Poner la pechuga de pollo en un recipiente con la mitad del marinado y dejar durante 30 min en la nevera. La otra mitad del marinado reservar aparte.
  5.  Mientras poner a hervir las pasta en agua y escurrir cuando este lista. Reservar para que se enfríe antes de preparar la ensalada.
  6. Cortar los tomates cherry por la mitad
  7. Picar el perejil muy fino.
  8. Cortar el pimiento en dados pequeños.
  9. Cortar el pepino en dados pequeños.
  10. Cortar el queso feta en dados de 1 cm aproximadamente.
  11. Una vez pasados los 30 min pasar la pechuga de pollo por una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Dorar unos 5 min por cada lado.
  12. Retirar del fuego y cortar en dados de 1.5 cm aproximadamente.
  13. Por ultimo, poner en una fuente de ensalada la pasta escurrida, el pimiento, el pepino, los tomates, el perejil picado, el pollo en dados, el queso feta en dados y una pizca de ralladura de limón.
  14. Aderezar con la otra mitad del marinado y mezclar.


Tiempo Total: 60 min

Notas: esta receta esta adaptada a ingredientes españoles.

Taquitos de Crema de Frijoles Negros

Procedencia: Budgetbytes

Ingredientes para 4 personas:
  • Tortitas de maiz (24 cm de diametro)
  • 175 gr (1/2 Tarrina) de queso de untar (Philadelphia)
  • 145 gr peso escurrido (1/2 lata) de frijoles negros enteros (La Costeña)
  • 60 gr peso escurrido (1/2 lata) de jalapeños cortado en rodajas (La Costeña)
  • 2 cebollinos verdes o 1 cebolleta fresca
  • Tabasco (Opcional)
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Un poco de Aceite de oliva
  • 1 bote de salsa roja de dipear

Realización Normal:
  1. Cortar los jalapeños en cubitos pequeños.
  2. Picar los cebollinos o la cebolleta.
  3. Escurrir los frijoles.
  4. Mezclar homogéneamente el queso con los frijoles, el pimiento, el cebollino o cebolleta, el tabasco (opcional), el ajo en polvo y la sal.
  5. Por otro lado calentar en el microondas las tortitas apiladas en un plato con un trozo de papel de cocina húmedo en la parte superior. Esto evita que se agrieten al enrollarlas.
  6. Poner una sarten a fuego medio con unas gotas de aceite.
  7. Poner un poco de mezcla en medio de cada tortita y enrollarla completamente. Poner los rollos de tortita en la sarten con la costura hacia abajo para que se pegue. Dejar al fuego por ambos lados hasta que esten dorados y reservar en un plato.
  8. Por ultimo, servir en un plato con un bol de salsa roja para mojar.
Tiempo Total: 30 min

Notas: esta receta esta adaptada a ingredientes españoles.

Pasta con Espárragos Trigueros

Procedencia: BudgetBytes

Ingredientes para 3 personas:
-Pasta seca (como para 3 personas)
-300 gr de Espárragos Trigueros
-Mantequilla
-2 dientes de ajo picados
-1 limón
-Sal
-Pimienta

Realización Normal:

  1. Por un lado poner a hervir las parta.
  2. Por otro lado cortar la parte dura de los tallos y descartar. Cortar los brotes tiernos en trozos de 1.5 cm aproximadamente.
  3. Colocar los trozos de esparrago en una sarten grande con 1 dedo de agua y dejar hervir durante 2 min aproximadamente hasta que estén tiernos.
  4. Una vez tiernos escurrir los espárragos y eliminar el agua de la sarten.
  5.  En la misma sarten ponemos la mantequillas, los ajos picados y los espárragos y saltear a fuego medio.
  6. Cuando los esparragos esten doraditos, apagar el fuego y añadir la pasta escurrida. Mezclar todo muy bien y salpimentar.
  7. Por ultimo, rallar la cascara de medio limon y exprimir el jugo de medio limon para mezclar homogeneamente con la pasta.

Tiempo Total: 25 min

Notasesta receta esta adaptada a ingredientes españoles.

Bol de Pure de Patatas Cargado

Procedencia: BudgetBytes

Ingredientes para 4 personas:
Para el puré de patatas:
1 sobre de copos de puré de patatas (Magi)
250 ml de agua
250 ml de leche
Sal
1 cucharada sopera de mantequilla

Para la carga:
140 gr peso escurrido (1 lata) de maíz dulce (El Gigante Verde)
145 gr peso escurrido (1/2 lata) de frijoles negros enteros (La Costeña)
1/2 cucharadita de sazonador de fajitas (Old el Paso)
60 gr de 4 quesos rallado
Media taza de salsa barbacoa
2 cebollinos verdes picaditos
60 gr peso escurrido (1/2 lata) de jalapeños cortado en rodajas (La Costeña)

Realización Normal:
  1. Hacemos el puré de patata según las instrucciones del envase y repartimos entre 4 cuencos medianos.
  2. Repartimos equitativamente el maíz entre los 4 cuencos.
  3. Mezclamos los frijoles escurridos con el sazonador y repartimos equitativamente entre los 4 cuencos.
  4. Repartimos equitativamente la mezcla de 4 quesos rallado entre los 4 cuencos.
  5. Rociamos la salsa barbacoa sobre cada uno de los cuencos a discreción.
  6. Por ultimo, espolvoreamos el cebollino y los jalapeños sobre cada uno de los 4 cuencos.
Tiempo Total: 20 min

Notas: esta receta esta adaptada a ingredientes españoles.

Carne en Salsa de Ajo

Procedencia: Recetas de mama

Ingredientes:
Filetes de pollo o de cerdo
2 cabezas de ajo
Vino blanco
Laurel
Pastilla de avecren de verduras
Pimienta negra molida
Aceite

Realización Normal:
  1. Refreir un los filetes en un poco de aceite, a fuego vivo, hasta que esten doraditos
  2. Bajar a fuego medio, añadir los ajos y el laurel y mover hasta que se pochen
  3. Cubrir con vino, añadir la pastilla de avecren, tapar y dejar unos 30 minutos a fuego lento, moviendo la carne de vez en cuando para que no se asiente en el fondo
Tiempo Total: 50 min

Notas: -

Helado de Chocolate

Procedencia: Libro de Recetas de la Heladera Aicok

Ingredientes:
300 ml de leche
300 ml de nata
80 gr de cacao
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
Una pizca de vainilla

Realización Normal:
  1. Calentar la leche, la nata, el chocolate y la vainilla
  2. Batir las yemas de huevo con el azúcar y mezclar con el liquido caliente
  3. Remover hasta que la mezcla este esponjosa
  4. Dejar enfriar en la nevera y poner en el contenedor helado, dejando trabajar la heladera durante 30-40 min
Tiempo Total: 12 h 60 min

Helado de Yogurt


Procedencia: Libro de Recetas Heladera Aicok

Ingredientes:
300 gr de yogurt natural
400 gr de nata de montar
150 gr de azucar glass
2 cucharadas soperas de zumo de limon

Realización Normal:

  1. Mezclar el yogurt natural con el azúcar y el zumo de limón
  2. Batir la nata y mezclar con el resto
  3. Verter la mezcla en el contenedor de la heladera y dejar en funcionamiento 30 o 40 min


Tiempo Total: 50 min

Notas: -

Helado en Heladera: Receta Basica

Procedencia: Libro de Recetas de la Heladera Aicok

Ingredientes:
300 ml de leche
300 ml de nata
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
Una pizca de vainilla

Realización Normal:

  1. Calentar la leche, la nata y la vainilla
  2. Batir las yemas de huevo con el azúcar y mezclar con el liquido caliente
  3. Remover hasta que la mezcla este esponjosa
  4. Dejar enfriar en la nevera y poner en el contenedor helado, dejando trabajar la heladera durante 30-40 min


Tiempo Total: 12 h 60 min

Tarta de Manzanas

Procedencia:
Internet

Ingredientes:
6 manzanas reinetas
1 vaso de harina
1 vaso de azucar
1 vaso de leche
4 huevos medianos
1 cucharada de mantequilla para el molde
Un poco de mermelada de melocotón o miel para pintar la tarta

Realización Normal:
  1. Ponemos en un bol 3 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en dados junto con la harina, la leche, el azúcar y los huevos
  2. Batimos con la batidora hasta que no queden grumos
  3. Untamos un molde para horno con la mantequilla y vertemos la mezcla en el molde
  4. Pelamos y quitamos el corazón del resto de las manzanas, cortamos en cuartos y cada cuarto lo cortamos en rodajas. Ponemos las rodajas cubriendo la masa
  5. Metemos en el horno 45 minutos, 180º
  6. Por ultimo pintamos la superficie con mermelada de melocotón o miel

Tiempo Total: 60 minutos

Notas: -

Enchillada Rapida

Procedencia:
Recetas de Maryjoe

Ingredientes para 4 personas:
1 lata de frijoles de la hacienda Magi
1 bote de salsa roja dippa Zanuy
1 tetrabrick de salsa de tomate frito
1 pechuga de pollo grandecita
2 paquetes de 4 quesos para gratinar
1 guindilla (opcional)

Realización Normal:

  1. Hervimos la pechuga de pollo en agua con sal durante 30 minutos mas o menos
  2. Una vez hervida comprobamos con un cuchillo que este bien hecha y desmenuzamos en un cuenco con las manos o con un cuchillo (no usar la picadora ni la termomix porque la desmenuza demasiado)
  3. Añadimos la lata de frijoles, la salsa roja, medio brick de salsa de tomate y un poco de guindilla si se quiere picante
  4. Mezclamos todo bien y lo ponemos en una fuente refractaria o en cazuelitas de barro individuales
  5. Ponemos el queso por encima y metemos en el horno durante 20 minutos


Tiempo Total: 60 minutos

Notas: -

Tarta de Queso Clasica

Procedencia: Tarta de queso

Ingredientes para 8 personas:
  1. huevos
  2. 3 yogures naturales
  3. 250 gramos de queso untar
  4. 120 gramos de harina de trigo
  5. 150 gramos de azúcar
  6. 2 cucharaditas de levadura química
  7. Un poquito de ralladura de limón o una cucharadita de vainilla (opcional)
  8. Un poco de mantequilla para el molde
  9. Mermelada de cualquier sabor (opcional)
Realización Normal:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Tamizamos la harina sobre la mezcla, añadimos la levadura química y los demás ingredientes, batiendo muy bien.
  4. Engrasamos un molde para horno.
  5. Ponemos la mezcla en el molde y lo ponemos a hornear durante 30 minutos en la bandeja del medio. Poner una bandeja encima o cubrir con papel de aluminio para que no se queme. Para saber si esta hecha pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya esta.
  6. Una vez hecha sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos,
  7. Por ultimo cubrir con una capa de mermelada por la parte superior (opcional).

Tiempo Total: minutos

Notas: si ponemos yogurt griego sale mucho mas cremosa.

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Procedencia: Mis adaptaciones a Thermomix

Ingredientes para 8 personas:

Realización Thermomix:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos con el azúcar 10 segundos, velocidad 4.
  3. Tamizamos la harina sobre la mezcla, añadimos la levadura química y los demás ingredientes y programamos 60 segundos, velocidad 5.
  4. Engrasamos un molde para horno.
  5. Ponemos la mezcla en el molde y lo ponemos a hornear durante 30 minutos en la bandeja del medio. Poner una bandeja encima o cubrir con papel de aluminio para que no se queme. Para saber si esta hecha pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya esta.
  6. Una vez hecha sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos,
  7. Por ultimo cubrir con una capa de mermelada por la parte superior (opcional).
Tiempo Thermomix: 70 segundos

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: si ponemos yogurt griego sale mucho mas cremosa.





Tacos

Procedencia:
Receta de la caja Old el Paso para tacos

Ingredientes para 12 tacos:
1 caja kit para tacos Old el Paso:
12 tortitas de tacos
Salsa roja mexicana picor medio
Sazonador de carne para tacos
1 tomate grande
1 pimiento grande
Unas hojas de lechuga
Queso rallado en tiras
500 gr de carne picada de vacuno
50 gr de aceite de oliva

Realización thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y la carne picada y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el sazonador 5 minutos antes de que acabe el tiempo.
  2. Cortamos en dados el tomate, el pimiento y la lechuga.
  3. Montamos el taco poniendo dentro un lecho de lechuga, un poco de tomate, pimiento, carne, salsa roja y queso por encima.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: -

Crêpes

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes para 8 crepes:
125 gr de harina
250 ml de leche entera
2 huevos
50 gr de mantequilla
Una cucharada de azucar vainillado
Una pizca de sal
Una cucharada de ron, cuantreau, coñac...
Un poco de margarina para la sarten

Realización Normal:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que no queden grumos.
  2. Ponemos al fuego una sarten pequeña antiadherente y derretimos un poco de margarina.
  3. Vertemos un poco de la pasta hasta que cubra el fondo de la sarten con una capa muy fina y tapamos con una tapadera durante unos minutos.
  4. Cuando la parte de arriba ya no esta liquida balanceamos la sarten para despegar el crepe y le damos la vuelta.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: podemos servir con mantequilla, caramelo, miel, sirope de fresa, sirope de chocolate...

Crema Pastelera

Procedencia:
Recetas del Libro Thermomix pag 224

Ingredientes para 600 gr:
100 gramos de azucar
500 gramos de leche entera
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla o azucar vainillado

Realización Thermomix:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90°, velocidad 4.
  2. Reservar en un recipiente cerrado y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
Tiempo Thermomix: 7 minutos

Tiempo Total: 67 minutos

Notas: -

Falafel

Procedencia:
www.todarecta.es

Ingredientes:
Para la masa:
150 gr de garbanzos secos
150 gr de alubias secas
1 cebolla pequeña
2 o 3 dientes de ajo
1 manojo de cilantro fresco
Cominos molidos
Pimenton picante o guindilla molida
Pimienta molida
Una pizca de bicarbonato sodico o levadura quimica
Pan rayado para espesar si hace falta
Para freir:
Aceite suave abundante para freir

Realización Thermomix:

  1. Ponemos los garbanzos y las alubias en remojo al menos 12h antes de hacer la masa.
  2. Escurrimos bien y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos, velocidad progesiva 5 al 10. Tiene que quedar una pasta grumosa.
  3. Si la pasta esta muy liquida o se pega mucho añadimos un poco de pan rallado y si esta demasiado espesa añadimos un poco de agua. Moldeamos unas albondiguillas aplatadas y freimos en aceite abundante.
Tiempo Thermomix: 30 segundos

Tiempo Total: 15 minutos sin contar el remojo.

Notas: podemos servir con salsa de yogurt.

Crema de Calabacines

Procedencia:
Receta de Libro Thermomix pag 150

Ingredientes para 6 personas:
150 gr de cebolla o puerro
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva
30 gr de mantequilla
700 gr de agua o leche
1 poco de sal
1 poco de nuez moscada
1 poco de pimienta
8 quesitos en porciones
1 poco de perejil picado o cebollino picado

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla o el puerro y picamos 8 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de verdura hacia las cuchillas.
  2. Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Agregamos los calabacines en trozos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Incorporamos el agua o la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Al acabar el tiempo dejamos enfriar un poco y programamos 40 segundos, velocidad 7 para que quede bien triturado.
  6. Añadimos los quesitos y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3
Tiempo Thermomix: 37 minutos, 48 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: podemos servir con un poco de perejil picado o cebollino picado, con picatostes de pan...

Mermelada con Frutas Frescas

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 244

Ingredientes:
500 gr de frutas maduras
30 gr de zumo de limón
500 gr de azúcar

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la fruta lavada y pelada y el zumo de limón. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.
Tiempo Thermomix: 30 minutos, 10 segundos

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: -

Tarta de Fresas y Crema Patelera

Procedencia:
Ingredientes:
1 kg de fresas

Para la masa sable:
300 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
70 gr de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gr de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema pastelera:
70 gr de azúcar
50 gr de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
500 gr de leche

Para el almíbar:
150 gr de mermelada de fresa natural o de bote
50 gr de agua
El zumo de medio limón
2 hojas de gelatina de 1.6 gr cada una

Realización Thermomix:

  1. (Opcional) Si vamos a hacer la mermelada natural con fresas naturales, es lo primero que hay que preparar ya que tarda una media hora en hacerse.
  2. Para preparar la masa sable ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden que aparecen y programamos 20 segundos, velocidad 6.
  3. Ponemos la masa en una bolsa y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
  4. Mientras reposa en el frigorífico preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar.
  5. A continuación extendemos la masa con un poco de harina para que no se pegue y colocamos en el molde. Yo dividí la masa en dos partes iguales y me dio para cubrir dos moldes de 26 cm de diámetro interior con el borde ondulado. Reservamos en el frigorífico durante otro 15 minutos.
  6. Mientras reposa de nuevo en el frigorífico para el almíbar por un lado ponemos la gelatina en agua para hidratarla y por otro lado ponemos en el vaso la mermelada, el agua y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2.
  7. Añadimos la gelatina hidratada a la mermelada y programamos velocidad 6 para mezclar. Reservamos.
  8. Una vez enfriada la masa en el molde, pinchamos con un tenedor y pintamos con las claras sobrantes. Horneamos a 200º durante 15 minutos. La masa saldrá dorada y se desprende un poco del molde porque encoje un poco.
  9. Dejamos enfriar y sacamos del molde la tartaleta.
  10. Mientras se hornea y se enfría cortamos las fresas en mitades y reservamos.
  11. Para montar la tarta ponemos en la tartaleta la crema pastelera. Yo puse la mitad de la crema pastelera en cada una de las tartaletas y extendí uniformemente con la pala.
  12. Ponemos la fresas en mitades con el culo ancho hacia afuera y las puntas hacia el centro. Cubrimos toda la crema pastelera.
  13. Vertemos el almíbar sobre las fresas hasta cubrirlo todo. Yo use la mitad del almíbar para cada tarta y quedaron bien cubiertas.
  14. Podemos servir directamente después del montaje ya que todas las partes están frías.

Tiempo Thermomix: 12 minutos, 20 segundos

Tiempo Total: 60 minutos (90 minutos si hacemos la mermelada natural)

Notas: -

Torrijas de Leche o Vino

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes:
Pan de torrija de un par de días para que este asentado
Leche o vino
Huevos
Miel
Agua
Azúcar
Canela
Corteza de limon (opcional)
Canela en rama (opcional)
Aceite en abundancia para freír

Realización Normal:

  1. Si el pan viene entero se corta en rebanadas de 1 cm.
  2. Batimos huevos.
  3. Calentamos aceite para freír.
  4. Preparamos un plato hondo con leche o vino y pasamos las rebanadas por un lado y por otro brevemente sin que empapen mucho.
  5. Preparamos un plato hondo con huevo batido y pasamos las rebanadas por un lado y por otro y escurrimos bien.
  6. Freímos en aceite caliente abundante por un lado y por otro y escurrimos de aceite sobre papel de cocina.
  7. Una vez todas fritas calentamos la miel en el microondas 30 segundos. Mezclamos bien y cubrimos las torrijas abundantemente.
  8. Una vez almeladas se puede espolvorear un poco de canela por encima.
  9. Cada cierto tiempo después de hechas damos vueltas a las torrijas y envolvemos con la miel del fondo para que no se sequen.

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: la leche para mojar las torrijas la podemos hervir con una corteza de limon y canela en rama para darle un poco de sabor.

Ensalada Dulce

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes:
Lechuga de hoja rizada
Salsa cesar
Pasas
Nueces
Queso feta
Maíz dulce
Manzanas
Picatostes de pan

Realización Normal:

  1. Lavamos las hojas de la lechuga y las cortamos en tiras.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas en dados.
  3. Ponemos en un bol la lechuga, la manzana, el maíz dulce, las pasas, las nueces, el queso en dados, los picatostes de pan y aderezamos con la salsa cesar a gusto. Movemos bien para que este todo mezclado y servimos frío.

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: -

Sandwich Vegetal

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes:
Rebanadas de pan
Lechuga
Jamón de york
Mayonesa
Huevos
Margarina tulipán

Realización Normal:

  1. Por un lado hervimos los huevos hasta que estén duros y los picamos.
  2. Cortamos en trozos muy pequeños el jamón de york.
  3. Picamos la lechuga muy picadita.
  4. Mezclamos la lechuga, el jamón de york y el huevo duro con la mayonesa al gusto.
  5. Con un poco de tulipán tostamos las rebanadas de pan en una sarten por los dos lados.
  6. Ponemos un poco del relleno entre dos rebanadas, partimos por la mitad y servimos.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: en vez de jamón de york se puede usar pollo asado muy picadito. También se puede añadir manzana picadita o rayada.

Sopa de Menestra

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
500 gr de menestra congelada o verduras frescas variadas en trozos
250 ml de caldo de pollo
Un poco de sal
Un poco de aceite
Un poco de pimienta negra molida
Picatostes de pan (opcional)
Huevo duro (opcional)

Realización Normal:

  1. Ponemos el caldo de pollo en una olla y lo lleva a ebullición.
  2. Añadimos un poco de aceite, sal y pimienta.
  3. Ponemos la menestra y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.
  4. Servimos caliente con la opción de añadir picatostes de pan y huevo duro picado.

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: -

Revuelto de Habas con Jamon

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 4 personas:
1 bote de habas baby
1 cebolla mediana
2 huevos
1 tarrina de jamón picadito
Un poco de aceite
Un poco de sal

Realización Normal:

  1. Cortamos la cebolla en dados y sofreímos en un poco de aceite.
  2. Añadimos las habas escurridas y enjuagadas y dejamos que se sofrían a fuego medio bajo hasta que estén tiernas.
  3. Ponemos sobre las habas los dos huevos sin batir y movemos constantemente hasta que se vaya cuajando.
  4. Sazonamos y apartamos del fuego.
  5. Por ultimo y justo antes de servir añadimos el jamón picadito y mezclamos homogéneamente.

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: -

Filete de Ternera al Limon con Pure de Patatas

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 2 personas:
4 filetes de ternera medianos
2 limones
Media cabeza de ajos
Un poco de sal
Un poco de aceite
Puré de patatas natural o de sobre

Realización Normal:

  1. Troceamos los ajos en laminas y los sofreímos en un poco de aceite.
  2. Cuando estén doraditos ponemos los filetes sazonados y doramos durante unos minutos.
  3. Añadimos el zumo de los limones y dejamos a fuego medio hasta que estén tiernos.
  4. Servimos con puré de patatas regado con la salsa de limón.

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: -

Patatas Aliñadas

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes para 4 personas:
5 patatas medianas
Pimientos verdes
Cebolla
Aceite
Sal
Vinagre

Realización Normal:

  1. Hervimos las patatas sumergiéndolas totalmente en agua hasta que estén tiernas. Para saber si están tiernas pinchamos con un cuchillo hasta que no oponga resistencia. Una vez que estén blandas pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos
  2. Picamos a tiras la cebolla y el pimiento.
  3. Mezclamos todo y aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  4. Ponemos en la nevera y servimos frío.

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: se puede servir solo como tapa o como guarnición.

Sandwich de Jamón York y Queso

Procedencia:
Mis recetas

Ingredientes:
Rebanadas de pan de molde
Lonchas de jamón de york y queso
Lonchas de queso de fundir

Realización Normal:

  1. Colocamos una o dos lonchas de jamón de york y una loncha de queso entre dos rebanadas de pan de molde
  2. Ponemos en la sandwichera unos minutos hasta que salte el termostato
  3. Cortamos por la mitad y servimos

Tiempo Total: 10 minutos

Notas: -

Tarta de Bizcocho de Manzanas

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 228

Ingredientes para 6 raciones:
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de reposteria
4 manzanas golden
3 huevos
150 gr de azucar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura quimica
Un pellizco de sal
Un poco de margarina para engrasar el molde

Realización Thermomix:

  1. Engrasamos el molde con un poco de margarina
  2. Precalentamos el horno
  3. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos o en gajos
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azucar y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.
  5. Al terminar volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura.
  6. Agregamos la mantequilla, el brandy y programamos 20 segundos, velocidad 2.
  7. Añadimos la harina, la levadura, la sal y programamos 10 segundos, velocidad 2 y medio.
  8. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espatula.
  9. Volvamos al molde y damos unos golpecitos para que no se hagan burbujas.
  10. Hundimos los gajos de manzana en la masa y ponemos en el horno durante 25 o 30 minutos a 200º. Para saber si esta hecho pinchamos el centro con un palillo y si sale limpio ya esta.
  11. Sacamos del horno y cuando este frio espolvoreamos con un poco de azucar.
Tiempo Thermomix: 6 minutos 30 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -

Salsa de Champiñon al Limon

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 102

Ingredientes para 500 gr:
50 gr de mantequilla
250 gr de champiñon cortado o laminado
1 cucharada de zumo de limón
Sal
Pimienta
300 gr de nata liquida
1 cucharadita de maicena para espesar (opcional)

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la mantequilla, los champiñones, el zumo de limón, la sal, la pimienta y programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Incorporamos la nata y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Si ha quedado demasiado liquida podemos añadir una cucharadita de maicena y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Tiempo Thermomix: 16 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: ideal para servir en pasta recién hervida o como guarnición de carnes.

Cebolla Caramelizada

Procedencia:
Pagina Web Directo al Paladar

Ingredientes para 150 gramos:
150 gr de cebolla
25 gr de aceite
50 gr de azúcar moreno
50 gr de brandy o coñac

Realización Thermomix:

  1. Pelamos las cebollas, cortamos en cuartos y ponemos en el vaso. Programamos 2 segundos, velocidad 5
  2. Bajamos los trozos de cebolla de las paredes con la paleta y añadimos el aceite, el azúcar y el brandy o coñac. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y dejamos destapado el bocal
Tiempo Thermomix: 35 minutos 2 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -

Opinión: esta exquisita y queda con una consistencia como mermelada. Yo la uso mucho como guarnición para perritos calientes y le da un toque dulce muy adecuado.


Gachas o Poleá o Espoleá

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes para 6 personas:
Harina
Matalauva
Sal
Azúcar
Agua o Leche
Picatostes de pan frito
Aceite
Cascara de naranja
Canela para adornar (opcional)

Realización Normal:

  1. Ponemos un culito de aceite en una olla y freímos la cascara de naranja. Sacamos y apartamos
  2. Añadimos un poco de matalauva y antes de que se queme añadimos la harina poco a poco moviendo bien para que no se hagan grumos. Vamos añadiendo de medio en medio vaso de harina
  3. A continuación añadimos poco a poco agua o leche o mitad y mitad. Añadimos 1 vaso de agua o leche por cada medio vaso de harina que pongamos
  4. Ponemos una cucharada de sal y unas cucharadas de azucara y vamos moviendo hasta que la harina se tueste como una bechamel. Suele tardar unos 30 o 40 minutos dependiendo de la cantidad de harina
  5. Cunado ya este tostada se retira del fuego y se añaden los picatostes y removiendo para que se repartan homogeneamente
  6. Podemos poner todo en un recipiente o dividir en tarritos individuales. Dejar enfriar y se puede conservar en la nevera

Tiempo Total: 50 minutos

Notas: podemos añadir un poco de canela sobre la superficie.

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Procedencia:
Libro Thermomix Las Recetas de la Abuela I

Ingredientes para 6 raciones:
300 gr de harina
1 L de leche
150 gr de azúcar
1 cubilete de anís dulce
Picatostes de pan frito
Frutos secos
Miel de caña

Realización Thermomix:

  1. En una sarten tostamos la harina a fuego fuerte moviendo constantemente para que no se queme
  2. Ponemos la harina en el vaso junto con la leche, el azúcar y el anís dulce y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 12 minutos, 90º, velocidad 3
  3. Dividimos en tarros individuales hasta que se enfríe y servimos con frutos secos, picatostes de pan frito y un chorro de miel
Tiempo Thermomix: 12 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 25 minutos

Notas: -

Tarta de Limon

Procedencia:
Ingredientes para 6 raciones:
400 gr de Masa Quebrada
400 gr de Merengue Italiano

Para la crema de limón:
100 g de zumo de limón
La piel de un limón
125 g de azúcar
200 g de agua
50 g de harina de maíz (Maicena)
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 yemas de huevo

Realización Thermomix:
Para la crema de limón:
  1. Por un lado hacemos la masa quebrada y la vamos horneando
  2. Por otro lado hacemos la crema de limón poniendo en el vaso de la thermomix lavado y seco el azúcar para pulverizarlo y programamos velocidad máxima hasta que veamos que se ha convertido en polvo. Con la thermomix en marcha a velocidad máxima agregamos la piel del limón para que también se convierta en polvo. Paramos la thermomix y bajamos los restos que estén en las paredes del vaso con ayuda de una espátula
  3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el agua, la maicena previamente diluida en el zumo de limón, la mantequilla y las yemas de huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 4
  4. Después volvemos a programar 6 minutos, 90º, velocidad 2
  5. Ponemos la crema en un bol y reservamos o vertemos sobre la masa quebrada de forma uniforme si ya esta horneada
  6. Hacemos el merengue italiano y dejamos preparado
  7. Y una vez hechas todas las capas montamos la tarta poniendo la crema de limón directamente sobre la masa quebrada ya horneada
  8. Sobre la crema de limón ponemos el merengue italiano adornandolo formando picos o de la forma que mas nos guste
  9. Por ultimo ponemos en el horno con el gratinador o quemamos la parte superior del merengue con un soplete para que quede requemado

Tiempo Thermomix: 6 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: se puede usar zumo de naranja en vez de limon.

Merengue Italiano

Procedencia:
Ingredientes para 300 gramos aproximadamente:
Para el almíbar:
250 gr de azúcar
60 ml de agua

Para el merengue:
4 claras de huevos
Una poco de sal
2 o 3 gotas de zumo de limón

Realización Thermomix:
Lo primero es que para que el merengue monte bien el vaso de la Thermomix debe esta muy frío y seco. Yo lo meto en la nevera un rato antes de hacer el merengue.

Para hacer el almíbar:
  1. Por un lado ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retiramos y reservamos
Para hacer el merengue:
  1. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa y añadimos las claras, la pizca de sal y las gotas de limón y programamos 3 minutos, velocidad 3 y medio
  2. Pasado este tiempo programamos de nuevo 3 minutos, velocidad 3 y medio y vamos añadiendo el almíbar en forma de hilo para que se mezcle con las claras montadas. Si se ha enfriado calentamos el almíbar 30 segundos en el microondas
  3. Por ultimo programamos 6 minutos, velocidad 3 y medio para que el merengue se enfríe y quede muy firme
Tiempo Thermomix: 22 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: este merengue es ideal para rellenar milhojas o como cobertura de las tartas de limón

Carne con Champiñones y Zanahorias

Procedencia:
Receta de mama

Ingredientes:
Un poco de aceite de oliva
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
400 gr de pollo o cerdo en trozos
400 gr de champiñones
400 gr de zanahorias
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimineta negra
Nuez moscada
Patatas

Realizacion:
  1. Ponemos un poco de aceite en la olla expres y añadimos el laurel, los ajos y la cebolla picaditos, dejando que sofrían un poco.
  2. A continuación añadimos la carne en trozos y movemos para que no se pegue al fondo.
  3. Cuando la carne este dorada añadimos los champiñones y las zanahorias y regamos con el vino.
  4. Añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada, y mezclamos bien.
  5. Cerramos la olla y a fuego alto dejamos que hierva y comience a salir vapor. Bajamos entonces el fuego a medio y dejamos 20 minutos.
  6. Por otro lado cortamos las patatas en dados y freímos con abundante aceite y el recipiente tapado para que se pochen.
  7. Mezclamos la carne con las patatas y servimos.

Tiempo total: 60 minutos

Notas: -

Tarta de Manzanas y Frambuesas

Procedencia:
Receta de PetitChef.es

Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de masa quebrada
6 manzanas
125 gr. de frambuesas
2 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña de canela en polvo 
1 huevo
Margarina

Realización Normal:

  1. Por un lado hacemos la masa quebrada y dividimos en dos partes desiguales. Estiramos la parte grande con el rodillo para cubrir un molde bajo de borde ondulado y reservamos la otra parte
  2. Cortamos las manzanas a dados y las ponemos en un bol para mezclarlas con el azúcar, el jengibre, la canela y la harina. Añadimos las frambuesas al final y les damos un par de vueltas para que no se rompan
  3. Añadimos la fruta sobre la masa en el molde y ponemos unos trozos de margarina para que se fundan cuando este en el horno
  4. Estiramos la otra parte de la masa quebrada y ponemos sobre la fruta, aplastando bien el borde
  5. Batimos un huevo y pintamos la superficie de la tarta para que no se queme y pinchamos con un tenedor para que no se levante la masa
  6. Ponemos en el horno 60 minutos a 200ºC

Tiempo Total: 90 minutos

Notas: -





Opinión: mis pasteles favoritos son los de fruta y por tanto me gusta, pero cometí el error de idealizar el sabor antes de probarlo y fue una decepción. Las manzanas absorben mejor el sabor del azúcar y el jengibre que la frambuesa y las frambuesas le dan un toque ácido aunque tienen esas pepitas tan molestas. Muy jugosa por dentro complementándose perfectamente con la masa quebrada. El punto mas positivo es que lleva muy poca cantidad de azúcar.


Croquetas con Restos de Carne del Cocido

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 118

Ingredientes para 50 unidades mas o menos:

Para la masa:
150 gr de carne del cocido
130 gr de aceite de oliva
100 gr de cebolla
200 gr de harina de reposteria
800 gr de leche entera
Un poco de sal
Un poco de nuez moscada
Un poco de pimienta negra molida

Para el rebozado:
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite para freir

Realización Thermomix:

  1. Picamos la carne poniendo en posicion vaso cerrado y 5 golpes de turbo. Reservamos
  2. Ponemos el aceite y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4
  3. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100°, velocidad 2
  4. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6
  5. Agregamos la carne y programamos 7 minutos, temperatura varoma, vewlocidad 4
  6. Ponemos una bolsa de plastico en el cestillo, vertemos la masa en la bolsa y dejamos reposar unos minutos paraque no queme al tacto
  7. Por otro lado preparamos una bandeja forrada con papel de aluminio que entre en la nevera
  8. Cortamos un pico de la bolsa y formamos hileras de masa que recorran la bandeja de lado a lado
  9. Reservamos en la nevera al menos 8 horas
  10. Una vez pasado el tiempo cortamos las hileras en pedazos del tamaño de la croqueta y rebozamos con huevo, harina, huevo y pan rallado
  11. Freimos en aceite abundante a fuego medio alto

Tiempo Thermomix: 11 monutos 20 segundos

Tiempo Total: 10 horas

Notas: -

Tarta de Queso al Limon con Cobertura de Mermelada

Procedencia:
Libro de recetas Thermomix pag 220

Ingredientes para 8 personas:
200 gr de galletas a la canela
100 gr de margarina tulipán
250 gr de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 gr de queso cremoso
200 gr de nata liquida de montar
40 gr de azúcar
200 gr de mermelada de fresa, frambuesa, ciruela...
2 cucharadas de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra o de fresa en polvo
50 gr de agua

Realización Thermomix:

  1. Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos 5 segundos, velocidad 10
  2. Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 4
  3. Cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable (24 o 26 cm de diámetro) de forma que quede compacta aplastandola con una cuchara grande
  4. Reservamos en la nevera
  5. Por otro lado ponemos en el vaso el agua y programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  6. Para que la gelatina quede bien añadimos el sobre de gelatina al agua caliente y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 4
  7. Agregamos, por este orden: el queso, la nata y el azúcar y mezclamos 20 segundos, velocidad 5
  8. Ponemos la mezcla en el molde con cuidado de no verter demasiado deprisa para que no se levante la base de galletas y mantenemos en el frigorífico 2 horas
  9. Limpiamos muy bien el vaso y ponemos la mermelada, el zumo de limón, las cucharadas de gelatina neutra o de fresa, el agua y programamos 3 minutos, 80°, velocidad 2
  10. Dejamos templar sin que cuaje y vertemos sobre la tarta
  11. Reservamos en el frigorífico 1 hora
Tiempo Thermomix:

Tiempo Total:

Notas:

Empanada de Datiles

Procedencia: Mis recetas

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 rollo de masa de hojaldre de unos 230 gr
  • 7-8 lonchas de bacon
  • 250 gr de queso de untar philadelphia (1 tarrina de 250gr)
  • Opcional: un chorrito de leche entera
  • Unos 150 gr de Dátiles deshuesados
  • 1 Huevo batido para pintar la masa
Realización normal:
  1. Extender la masa sobre una bandeja de horno.
  2. Asar el bacon en un grill y escurrir la grasa. Colocar el bacon cubriendo la mitad de la masa.
  3. Extender el queso de untar sobre el bacon. Como esta crema de queso es bastante espesa se puede batir con un poco de leche para hacerla mas manejable. Añadir la leche poco a poco y batir con la batidora para que no quede muy liquida.
  4. Por ultimo, cortar los datiles por la mitad y repartir por encima de todo el queso.
  5. Doblar la masa por la mitad y con la ayuda de un tenedor, cerrar por los bordes. Pinchar con el tenedor por toda la extension de la masa para que salga el aire durante el horneado.
  6. Batir el huevo y pintar la masa por toda la superficie.
  7. Calentar el horno a 200º y colocar la empanda en la segunda posicion empezando desde abajo, durante 20 min.
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo en el horno: 20 min
Tiempo total: 50 min

Notas: -

                                                          --------------------------------------------

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix:  Las Recetas de Nuestras Presentadoras pag 2

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
  • 400 gr de harina
  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gr de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
Para el relleno:
  • 350 gr de bacon en lonchas sin corteza ni ternillas
  • 350 gr de jamon york en lonchas
  • 350 gr de queso en lonchas
  • Datiles sin hueso
  • 1 huevo batido para pintar la empanada

Realización Thermomix:
  1. Hacemos la masa colocando en el vaso todos los ingredientes de la misma en el mismo orden que aparecen y programamos 15 segundos, velocidad 6
  2. Precalentamos el horno a 180º
  3. Dividimos la mas en 2. Extendemos ambas partes por separado sobre una superficie enharinada. Colocamos una de las partes sobre papel vegetal en la bandeja del horno
  4. Ponemos el relleno sobre la masa colocando capas de bacon, jamon de york, datiles y queso en lonchas al gusto
  5. Por ultimo cubrimos con la otra parte de la masa ya extendida y presionamos el borde para que no se abra
  6. Pintamos la superficie con huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no se hinche
  7. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente en la parte media del horno con las resistencias superior e inferior encendidas
Tiempo de Preparación

Tiempo Thermomix: 15 segundos

Tiempo Total: 45 minutos

Notas: -

Flan de Huevo

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 222

Ingredientes para 6 personas:
500 gr de leche entera
4 huevos
130 gr de azucar
100 gr de caramelo liquido para el molde
700 gr de agua para el vapor

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azucar y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3
  2. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla anterior cerrandolo con papel de aluminio o tapadera. Ponemos papel de cocina absorbente sobre el molde para que empape el vapor y reservamos
  3. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente del flan dentro de la varoma. Programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobamos que esta cuajado introduciendo un pincho. Si sale limpio es que esta cuajado
  4. Dejar enfriar y meter en la nevera un rato antes de servir
Tiempo Thermomix: 40 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 2 horas

Notas: se pueden usar flaneras individuales

Salsa de Nata

Procedencia:
Receta de mi Hermano

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla mediana
1 tarrina de bacon en taquitos 100 gr
1 lata de champiñones laminados 80-100 gr
Un culito de aceite
1 brick de nata de cocinar 250 ml
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Un poco de albahaca fresca o seca

Realización Normal:

  1. Picamos la cebolla y sofreimos en un poco de aceite con el bacon y los champiñones
  2. Una vez dorado el bacon y  blanda la cebolla ponemos a fuego medio y añadimos la nata
  3. Dejamos cocer un poco la nata y añadimos la sal con las especias
  4. Movemos bien y esta listo para servir

Tiempo Total: 20 minutos

Notas: perfecto para acompar pastas de todo tipo y como relleno de pizzas

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Procedencia:
Receta de mi Hermano adaptacion Thermomix

Ingredientes para X personas:
40 gr de cebolla
100 gr de bacon
80-100 gr de champiñones laminados
25 gr de aceite de oliva virgen
250 gr de nata para cocinar
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Un poco de albahaca fresca o seca

Realización Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el bacon y picamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los trozos hacia las cuchillas
  2. Añadimos el aceite y programos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  3. Añadimos los champiñones laminados y programanos 5 minutos, 100°, velocidad 1
  4. Ponemos la nata, la sal y las especias y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
Tiempo Thermomix: 20 minutos 10 segundos

Tiempo Total: 25 minutos

Notas: perfecto para acompañar pastas de todo tipo y como relleno para pizzas

Salsa Carbonara

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 164

Ingredientes para 4 personas:
50 gr de cebolla
150 gr de bacon en tacos
20 gr de aceite de oliva virgen
3 huevos
1 yema de huevo
60 gr de parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta

Realización Thermomix:

  1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5
  2. Añadimos el bacon y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reservamos
  3. Sin lavar el vaso ponemos los huevos, la yema, el queso, la sal y la pimienta y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Mezclamos con la cebolla y el bacon
Tiempo Thermomix: 5 minutos 18 segundos

Tiempo Total: 6 minutos

Notas: perfecto para acompañar pasta de todo tipo

Salsa Boloñesa

Procedencia:
Libro de Recetas Thermomix pag 98

Ingredientes para 700 gr:
  • 30 gr de apio
  • 70 gr de zanahoria
  • 100 gr de cebolla
  • 1 rama de albahaca fresca (opcional)
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 400 gr de carne picada mixta o de vacuno
  • 70 gr de vino tinto
  • 1 cucharada de tomate triturado concentrado (opcional)
  • 800 gr de tomate triturado en lata (1 lata de las grandes)
  • 1 hoja de laurel
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Un poco de nuez moscada

Realización Thermomix:

  1. Poner en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca y triturar 5 segundos, velocidad 7. Bajar los restos hacia las cuchillas con la paleta.
  2. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Incorporar la carne procurando que no quede como un bloque y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar añadir el vino tinto por el bocal.
  4. Agregar el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para que la salsa no quede demasiado liquida colocar el cestillo bocabajo sobre la tapa de la themomix y así impedir que salpique.
Tiempo Thermomix: 37 minutos 12 segundos

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: podemos usar esta salsa para acompañar pasta, calabacines rellenos, berenjenas, lasaña...