Alcauciles o Alcachofas


Alcauciles o Alcachofas
Procedencia: receta de mamá
Ingredientes
Realización

Alcauciles
Patatas
Jamón
Huevo duro
Ajos
Cebollas
Pimienta
Sal
Pimentón dulce
Miga de pan
Perejil
Aceite

Por un lado preparamos el relleno del alcaucil: picamos los ajos, la cebolla, el huevo duro y el jamón muy picaditos. Mezclamos con la miga de pan, el perejil, el pimentón, la pimienta y la sal.
Por otro lado cortamos el ápice de los alcauciles y los ahuecamos por el centro para introducirles el relleno. A continuación introducimos en la olla exprés, añadimos un chorro de aceite y las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cubrimos con agua por encima de los alcauciles y cocemos durante 20min a fuego medio con la olla tapada.
Notas:

Solomillo con salsa de leche


Solomillo con salsa de leche
Procedencia: receta madre de charlie
Ingredientes
Realización

Solomillo entero
4 dientes de ajo
4 o 5 granos de pimienta negra
1 litro de leche


Sofreímos el solomillo entero en una cacerola con un culito de aceite a fuego lento para que cale bien la carne. Sacamos el solomillo y apartamos. A continuación añadimos los ajos y la pimienta y cuando estén tiernos añadimos la leche hasta que se consuma por completo.
Cortamos el solomillo en rodajas y servimos con la salsa de leche.
Notas:

Pancake


Pancake
Procedencia: internet
Ingredientes
Realización

280 gr. de harina
levadura madre
azúcar
sal
3 huevos
1/2 litro de leche
mantequilla
aceite
sirope de arce

Tamizamos el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Hacemos un pequeño hueco en el centro de la harina y echamos la leche y los huevos. Mezclamos todo hasta que ligue y después incorporamos la mantequilla.
A fuego medio, calentamos el aceite en una sartén no muy grande. Vertemos medio cucharón de la preparación. Dejamos que se haga unos minutos y le damos la vuelta con la ayuda de una espátula. Dejamos que se dore por el otro lado también.
Servimos bien caliente con mantequilla fundida por encima o con sirope de arce.
Notas:

Pastel de Tortillas


Pastel de Tortillas
Procedencia: mis recetas
Ingredientes
Realización

200g Champiñones
1 Paquete de Tortillas
6 Huevos
2 Cucharadas de Harina
1 Cucharada de Levadura
250cl Leche
1 Taza Tomate Frito
Aceite
Sal

Cortamos los champiñones a láminas finas, sazonamos y doramos en un poco de aceite; añadimos las salchichas cortadas en rodajas finas, rehogamos y reservamos. Batimo los huevos con la harina, la levadura y un poco de sal. Con esta mezcla hacemos 3 tortillas planas. Colocamos las tortillas superpuestas, con una capa de salchichas y champiñones entre ellas. Calentamos el tomate frito y vertemos sobre el pastel de tortillas.
Notas: Podemos presentarlo con ensalada.

Masa de Gofres

Procedencia:
Libro de Recetas de Postres

Ingredientes para X personas:
250g Harina
150g Azúcar
3 Huevos
0,5l de Leche
100g Mantequilla

Realización Normal:
  1. Mezclamos la harina con la leche, el azúcar y los huevos
  2. Una vez mezclado todo añadimos la mantequilla derretida y amasamos suavemente
  3. Metemos la mezcla en la maquina de gofres bien engrasada con mantequilla o aceite
Tiempo Total: -


Notas: -

Canapés de Crema de Anchoas


Procedencia:
Receta de Juanma

Ingredientes para 4 personas:
Biscotes o Pan de molde
1 Tarrina de Queso de Untar
1 Lata de Filetes de Anchoa
1 Cucharada de Leche
Realización Normal:
  1. Batimos las anchoas con el queso de untar y una cucharadita de leche para hacer fácil el proceso
  2. La crema resultante se unta en los biscotes o en el pan de molde hecho trocitos

Tiempo Total: -

Notas: -

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Procedencia:

Ingredientes para X personas:

Realización Thermomix:

Tiempo Thermomix:

Tiempo Total:

Notas:

Patatas a lo Pobre


Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes:
Patatas
Aceite
Cebolla
Pimientos
Realización Normal:
  1. Picamos los pimientos y las cebollas y los rehogamos en un poco de aceite
  2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, ponemos en la sartén y regamos con un poco de sal y agua
  3. Dejamos que la patata se ponga tierna removiendo de vez en cuando para que no se pegue

Tiempo Total: -

Notas: se puede añadir champiñones al sofrito.

Pescada Asada con Salsa Verde


Pescada Asada con Salsa Verde
Procedencia: receta de mamá
Ingredientes
Realización

Filetes de Pescada Blanca sin espinas
Aceite
Sal

Asamos la pescada en un poco de aceite, sazonamos y añadimos un poco de salsa verde.
Notas:

Pollo Asado con Salsa Verde


Procedencia:
Receta de Mama

Ingredientes para 4 personas:
Para el pollo:
Pechugas de Pollo
Aceite
Sal

Para la Salsa Verde:
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Ajo

Realización Normal:
  1. Asamos las pechugas en un poco de aceite, sazonamos y añadimos un poco de salsa verde
  2. La salsa verde la podemos hacer a mano batiendo los ingredientes
Tiempo Total:

Notas: acompañar de puré de patatas, patatas a lo pobre, patatas fritas, patatas al horno, arroz blanco, ensalada...

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Procedencia:

Ingredientes para X personas:

Realización Thermomix:

Tiempo Thermomix:

Tiempo Total:

Notas:

Arroz con Champiñones

Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para X personas:
Aceite
Cebolla
Ajo
Champiñones
Laurel
Sal
Pimienta
Arroz
Curry
Filetes de pechuga de pollo o pinchos de pollo
Guisantes/maíz/pimiento morrón

Realizacion Normal:
  1. Hacemos un sofrito a fuego lento de ajo y cebolla en un poquito de aceite
  2. Añadimos el laurel, los champiñones y las pechugas troceadas y sazonadas hasta que este todo bien doradito
  3. A continuación se añade el arroz directamente en el perol y se añade agua en proporción hasta que este tierno (1 vaso de agua por cada medio vaso de arroz)
  4. Por último se sazona con curry a gusto y se puede adornar con guisantes, maíz, pimientos morrones…
Tiempo Total: -


Notas: -

Champiñones Asados con Salsa Verde

Procedencia:
Recetas de Mama

Ingredientes para 4 personas:
12 champiñones enteros medianos frescos
Un poco de salsa verde
Aceite

Realización Normal:

  1. Asamos los champiñones con un poco de aceite primero por la parte hueca y después por la parte de arriba del sombrerillo.
  2. Antes de sacarlos de la sarten ponemos una cucharada de salsa verde dentro de cada champiñon y servimos caliente.

Tiempo Total:

Notas: podemos acompañarlos con pure de patatas natural o de sobre.

Pastel de Carne


Procedencia:
Mis Recetas

Ingredientes para 6 personas:
Puré de patatas espeso natural o de sobre
500 gr de carne picada
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
Un poco de aceite de oliva para el sofrito
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Laurel
2 huevos

Realización Normal:

  1. Por un lado hacemos el puré de patatas con patatas naturales o de sobre
  2. Por otro lado cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y lo sofreímos en un poco de aceite de oliva con el laurel a fuego lento
  3. Añadimos la carne picada al sofrito y no paramos de mover para que la carne se suelte
  4. Añadimos las especias y mezclamos homogéneamente
  5. Engrasamos una fuente para horno con aceite o mantequilla
  6. Batimos un huevo y lo mezclamos con el puré de patatas enérgicamente
  7. Ponemos una capa de puré de patatas en el fondo de la fuente, cubrimos con la carne picada y rematamos con el resto de puré de patatas
  8. Ponemos en el horno durante 10 minutos hasta que se cuaje el huevo y coja consistencia el puré de patatas

Tiempo Total: 40 minutos

Notas: -