Crema de Calabaza y Boniato

Procedencia:
Club de Cocina Fácil

Ingredientes:
700 gr.calabaza
300gr.boniato
el jugo de una naranja
3/4L.de agua
dos quesitos
una cucharadita de café de sal
un poco de pimienta blanca molida
2 batatas o boniatos pequeños

Realización:
Poner en el vaso de la thermomix, la calabaza cortada a dados y el boniato también cortado, añadir el zumo de naranja, el agua y programar 25minutos.temperatura 90º y velocidad 3. Cuando falten 5 minutos para terminar agregar, los quesitos, la sal y la pimienta y triturar a velocidad turbo, hasta que esté cremosa. Coger una sartén con un poco de aceite y freir un boniato cortado a tacos o en juliana.
Servir la crema y acompañar con el boniato frito.

Tiempo Thermomix: 25 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Notas: -

Empanada de Puerros y Queso

Procedencia:
Club Cocina Fácil

Ingredientes:
Para elaborar la empanada:
80 gr de Aceite de oliva
50 gr de vino blanco seco
50 gr de agua
1 huevo grande
20 gr de levadura de panadero prensada
350 gr de harina de trigo
5 gr de sal
1 yema de huevo y 1 cucharada de agua para pintar la superficie, todo ello mezclado.

Para el relleno de la empanada:
200 gr de queso Manchego (100 gr rallado y 100 gr en dados o en cuñas)
1 kg de puerros
1/2 cebolla
1 Tomate grande maduro rallado
20 gr de aceite de oliva
Sal, pimienta, perejil y orégano

Realización:
Preparamos primero la masa de la empanada,de la siguiente forma;
Ponemos dentro del vaso los 80 gr de Aceite de oliva, 50 gr de vino blanco seco, 50 gr de agua, 1 huevo grande, 5 gr de sal. Programamos 2 minutos, 37º velocidad 3. Añadimos la levadura, mezclamos 20 segundos en velocidad 3. Ponemos la mitad de la harina dentro del vaso, programamos 15 segundos velocidad 6, a continuación ponemos velocidad espiga y vamos añadiendo por el bocal poco a poco el resto de la harina, una vez que está todo mezclado y vemos que la masa se mueve correctamente paramos la máquina y sin abrir, programamos 3 minutos velocidad espiga.
No todas las harinas son iguales, unas absorben más liquido que otras por lo que tendremos que estar atentos a la masa, si veis que es una masa pegajosa, añadir 1 cucharada de harina por el bocal y dejar amasar 30 segundos más. Si observáis que la masa está demasiado seca, podéis añadir 1 cucharada de vino o de agua por el bocal y amasar otros 30 segundos.
La masa la sacaremos de la máquina, la envolveremos con un paño de tela limpio y la dejamos reposar mientras hacemos el relleno.
Limpiamos el vaso.

Para elaborar el relleno:
Lavar los puerros, escurrir y cortar en 4. Pelar la cebolla, cortar en 4 y ponerla dentro del vaso, junto con los puerros, picar en velocidad 4 unos segundos, no es necesario que se queden muy picados, añadir el aceite, programar 7 minutos 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añadir el tomate rallado y la mitad del queso manchego rallado, programar 3 Minutos, 100º y velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Precalentar el horno a 190º.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo, hacer un rectángulo grande y cortar a la mitad. Poner una de las mitades en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y estirar la masa para que nos ocupe toda la superficie.
Poner el relleno que tenemos dentro del vaso con la ayuda de una cuchara y extenderlo sin llegar a los bordes, para que luego podamos cerrar la empanada.
Espolvorear el resto de queso rallado por encima y colocar las cuñas o dados del queso por encima del relleno y cubrir con la masa restante.
Cerrar los laterales, si os sobra algo de masa podéis decorarla, la pintamos y la metemos al horno cuando esté caliente entre 30 y 35 minutos.
El tiempo de horneando siempre dependerá del grosor que le demos a la masa, cuanto más gorda, más tiempo.

Tiempo Thermomix:

Tiempo Total:

Notas:

Pudding de Fresas o Frambuesas

Procedencia:
Club Cocina Fácil

Ingredientes:
300g de fresas congeladas
80-100g de azucar
2 claras de huevo

Realización:
  1. Triturar las fresas y el azúcar durante 1 minuto a velocidad 9 
  2. Colocar la mariposa, añadir las claras de huevo y programar 2 minutos a velocidad 3 
Tiempo Thermomix: 3 min

Tiempo Total: 5 min

Notas: -

Guacamole

Procedencia:
Club Cocina Fácil

Ingredientes:
3 aguacates más bien maduros y no demasiado grandes
1 tomate maduro
1 cebolleta
1 diente de ajo
Zumo de un limón
Culantro al gusto
Sal
Pimienta

Realización:
  1. Ponemos en el vaso la cebolleta,el ajo , el cilantro, el tomate y mezclamos 5 segundos a velocidad 5 
  2. Bajamos los restos y volvemos a mezclar 5 segundos a velocidad 5 
  3. Volvemos a hacer lo mismo. En total 3 veces. Dependerá de lo grandes que nos gusten los trocitos 
  4. Añadimos el aguacate a trozos, el zumo del limón, la sal, la pimienta y lo mezclamos todo 10 segundos a velocidad 5. Si nos gusta más cremoso, lo mezclamos unos segundos más a la misma velocidad 
  5. Lo servimos acompañados de tortitas de maiz crujientes. 
Tiempo Thermomix: 25 seg

Tiempo Total: 1 min

Notas: acompañar de nachos naturales

Mousse de Chocolate

Procedencia:
Receta Thermomix

Ingredientes:
200 gr leche
6 huevos
150 gr mantequilla
100 gr azúcar
300 gr chocolate postres Nestle
Unas gotas de zumo de limón
Un pellizco de sal
250 gr nata montada (opcional)

Realización:
  1. Separamos las yemas de las claras de los 6 huevos
  2. Vertemos en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 80º y velocidad 6
  3. Añadimos el chocolate troceado, dejamos que se ablande bien unos minutos y trituramos 15 segundos a velocidad 4. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar
  4. Lavamos muy bien el vaso y las cuchillas, ponemos la mariposa, agregamos las claras de huevo, el limón y la sal. Programamos 5-6 minutos a velocidad 3 y medio. Mezclamos las claras con la crema de chocolate de forma envolvente y vertemos las mousse en cuencos individuales
  5. Ponemos en el frigorífico unas horas y al servir si lo deseamos podemos adornar con un poco de nata montada
Tiempo Thermomix: 27 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: podemos usar chocolate negro, con leche o blanco.

Tarta 3 Chocolates

Procedencia:
Receta Thermomix

Ingredientes:
BASE:
250g galletas
80g mantequilla
50g avellanas
TARTA:
200g chocolate negro
200g chocolate con leche y avellanas
200g chocolate blanco
3 sobres de cuajada Royal
750g nata
750 leche entera
150g azúcar

Realización:
  1. Poner en el vaso las galletas y las avellanas y triturar en velocidad 5 al 10, añadir la mantequilla y programar 3 minutos a 90º en velocidad 2
  2. Extender la masa obtenida en un molde desmontable
  3. Poner el chocolate puro en el vaso y triturar unos segundos en velocidad 5 al 10
  4. Añadir el sobre de cuajada, 50g de azúcar, 250g de nata, 250g de leche, programar 8 minutos a 100º en velocidad 3, a continuación verter la mezcla en el molde y dejar cuajar en la nevera
  5. Repetir el mismo proceso con los otros dos chocolates y dejar enfriar en la nevera

Tiempo Thermomix:

Tiempo Total:

Notas: para que las capas no resbalen rayar un poco con un cuchillo la capa de abajo y al verter el chocolate de la siguiente capa poner una cuchara para que el liquido caliente no haga un agujero en la capa anterior

Mousse de Limón

Procedencia:
Club de Cocina Fácil

Ingredientes:
200 gr de leche condensada
1/2 litro de nata para montar
Zumo de 2 limones

Realización:
  1. Ponemos todo en el vaso, 1 minuto, velocidad 6, veréis que se monta un poco
  2. Vertemos en moldes individuales y refrigeramos
Tiempo Thermomix: 1 minuto

Tiempo Total: 4 horas

Notas: Si tenéis tiempo u os apetece, podeis semimontar la nata con la mariposa puesta, reservarla. Echar en el vaso la leche condensada y el zumo, batir un poco velocidad 3. Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo la nata.
El resultado es parecido, yo lo hago siempre de la primera forma, mas rapido, facil y sencillo.
Con estas cantidades hay para 6 raciones.Esta crema también sirve para relllenar bizcochos, brazos gitanos, etc: Poner una base de bizcocho, emborrachar con almíbar, untar esta crema. Poner otra capa de bizcocho, emborracharlo y untar la crema otra vez. Por ultimo, poner un bizcocho y decorar encima al gusto. Queda muy rico si lo cubrimos de chocolate.


Procedencia:
Club de Cocina Fácil

Ingredientes:
1 Bote de leche evaporada IDEAL
2 Yogures naturales no azucarados
100 gr de Azucar
2 Yogures de limón
Zumo de 1 limón
1/2 Cascara de 1 limon

Realización:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso 25 segundos, velocidad 7
  2. Vertemos en moldes individuales y refrigeramos durante 3 horas
Tiempo Thermomix: 25 segundos

Tiempo Total: 4 horas


Procedencia:
Club de Cocina Fácil

Ingredientes:
5 Hojas de gelatina neutra
5 Claras de huevo
2 cucharadas de azucar
4 Yogures de limón

Realización:
  1. Comenzamos poniendo la gelatina en remojo en un vaso de agua fría
  2. Ponemos la mariposa en el vaso y montamos las claras a velocidad 3 y medio hasta que estén bien firmes. Reservamos aparte
  3. Añadimos al vaso los yogures y el azúcar y ponemos a velocidad 3 unos segundos hasta que estén mezcladas
  4. Por otro lado ponemos un vaso con un dedo de agua en el microondas y lo calentamos. Disolvemos la gelatina en el agua caliente y lo vertemos en el vaso de la thermomix. Programamos 10 segundos, velocidad 5
  5. Mezclamos con el merengue con movimientos envolventes y servimos en moldes individuales. Reservar en el frigorífico durante varias horas
Tiempo Thermomix: 2 minutos

Tiempo Total: 4 horas


Procedencia:
Club de Cocina Fácil

Ingredientes:
1 Paquete de chantilly royal
1 Lata pequeña de leche condensada
Zumo de 2 limones
1 Vaso de leche fría

Realización:

  1. Ponemos los polvos chantilly en el vaso junto con la leche fría. Programamos a velocidad 3 hasta que este montada
  2. Añadimos la leche condensada, el zumo de los limones y programamos 2 minutos, velocidad 4
  3. Vertemos en recipientes individuales y refrigeramos durante varias horas

Tiempo Thermomix: 3 minutos

Tiempo Total: 4 horas

Quiche de Jamón York, Queso y Puerro

Procedencia:
Club Cocina Fácil

Ingredientes:
550 gr de Masa Quebrada
200g jamón york
150g queso gruyere
3 puerros medianos (sólo la parte blanca)
50g margarina
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de sal
30g harina de repostería
350g leche
100g nata para cocinar

Realización:
  1. Trocear el jamón york y el queso 8 segundos a velocidad 4 y reservar
  2. Trocear los puerros (sólo la parte blanca) 5 segundos a velocidad 5
  3. Añadir la margarina y programar 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1
  4. Añadir la nuez moscada, sal, harina, leche y nata líquida. Programar 6 minutos a temperatura 100º y velocidad 2
  5. Ponemos sobre la masa ya horneada el jamón y el queso troceados y por encima echamos el resto de ingredientes que hemos cocinado
Tiempo Thermomix: 11 min 13 seg

Tiempo Total: 12 min

Notas: -

Masa Quebrada

Procedencia:
Libro de Recetas de Postres

Ingredientes para 400 g de masa:
250g Harina
5g sal
20g Azúcar
125g Mantequilla
1 Yema de Huevo
5cl de Agua

Realización Normal:
  1. Tamizamos la mantequilla y la mezclamos con la sal, el azúcar y la mantequilla cortada a dados hasta que quede con una textura arenosa
  2. Por otro lado mezclamos bien el agua con la yema de huevo
  3. Mezclamos todo y amasamos suavemente hasta que quede una mezcla homogénea sin apretar mucho
  4. Dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico envuelto en film transparente
  5. Pasado ese tiempo extender la masa con el rodillo y hornear sola durante 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos

Notas: pinchar la masa para que no suba


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Procedencia:
Club Cocina Fácil, Libro de Recetas Básico Thermomix pag 58

Ingredientes para 550 g de masa:
350g harina de repostería
130g margarina
70g agua
Una pizca de sal
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de levadura química

Realización Thermomix:
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 6
  2. Poner la masa en una bolsa de plástico en el frigorífico durante 15 minutos
  3. Precalentar el horno y, cuando pasen los 15 minutos, estirar la masa con un rodillo y ponerla en un molde desmoldable, dejando un borde de unos 2cm de altura para que no se caiga el relleno
  4. Hornear la masa, sola sin relleno, unos 15 minutos a 180-200º
Tiempo Thermomix: 30 minutos 15 segundos

Tiempo Total: 35 minutos

Notas: pinchar la masa para que no suba