Cuscus Dulce

Procedencia:
Receta Mama Charlie

Ingredientes para 6 personas:
250 gr de pollo
1 cebolla grande

250 gr de calabacines

250 gr de berenjenas

250 gr de couscous
Ciruelas y/o pasas sin hueso
Un poco de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Canela
Nuez moscada
Jengibre
Comino
Curri
Sal

Realización Normal:

1. Cortamos en trozos pequeños el pollo, la cebolla, los calabacines y las berenjenas
2. Por un lado ponemos los calabacines y las berenjenas en una olla cubiertos de agua con un poco de sal y pimienta hasta que estén tiernos y crujientes pero no deshechos
3. Por otro lado ponemos el couscous a hervir en una olla con un poco de sal hasta que este al dente
4. En una sartén hacemos un sofrito en un culito de aceite con la cebolla troceada y el pollo troceado a fuego medio y tapado
5. Cuando estén hechos pero no duros se añaden las ciruelas y poco del caldo de la coccion de las verduras dejando cocer todo junto durante unos minutos
6. Añadir las especias y mezclar
7. Servir en plato una base de couscous con las verduras encima y regados con la mezcla de pollo ciruelas y caldo

Tiempo Total: 60 minutos

Nota: -