Ingredientes para 4 personas:
Para el marinado:
-1 limon
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-1/2 cucharadita de oregano
-1/2 cucharadita de sal
-Pimienta recien molida
Para la ensalada:
-1 pechuga de pollo mediana entera
-Pasta seca (para 4 personas)
-1 pimiento de asas (rojo o verde)
-6 tomates cherry
-1/2 pepino mediano
-Perejil
-Queso Feta
-Aceite de oliva
Realización Normal:
- Rallar la cascara del limón y reservar aparte el zumo exprimido.
- Picar fino los ajos
- Para preparar el marinado mezclar homogéneamente los ajos, el zumo del limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal, pimienta recién molida y una pizca de ralladura de limón.
- Poner la pechuga de pollo en un recipiente con la mitad del marinado y dejar durante 30 min en la nevera. La otra mitad del marinado reservar aparte.
- Mientras poner a hervir las pasta en agua y escurrir cuando este lista. Reservar para que se enfríe antes de preparar la ensalada.
- Cortar los tomates cherry por la mitad
- Picar el perejil muy fino.
- Cortar el pimiento en dados pequeños.
- Cortar el pepino en dados pequeños.
- Cortar el queso feta en dados de 1 cm aproximadamente.
- Una vez pasados los 30 min pasar la pechuga de pollo por una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Dorar unos 5 min por cada lado.
- Retirar del fuego y cortar en dados de 1.5 cm aproximadamente.
- Por ultimo, poner en una fuente de ensalada la pasta escurrida, el pimiento, el pepino, los tomates, el perejil picado, el pollo en dados, el queso feta en dados y una pizca de ralladura de limón.
- Aderezar con la otra mitad del marinado y mezclar.
Tiempo Total: 60 min
Notas: esta receta esta adaptada a ingredientes españoles.
